Les crestes («empanadilles») són molt versàtils i una bona opció per solucionar algun àpat. Avui les he fet per sopar, farcides amb una barreja de verdures i formatge, que està…..ES PEC TA CU LAR!!
Aquest farcit també es pot posar al damunt de torrades o dins de volovans, però si us decanteu per les crestes, com jo, procureu que aquestes siguin de la mida gran, de 280 g. Proveu-ho, crec que us agradarà!!!
Ingredients: (20 unitats)
- 60 g de formatge feta
- 80 g de porro (només la part blanca) a rodelles
- 300 g d’ albergínia (pelada i tallada a trossos)
- 200 g de carbassó (pelat i tallat a trossos)
- 40 g d’oli d’oliva verge extra
- 1 polsim de sal
- 1 polsim de pebre
- 60 g de formatge cremós Philadephia®
- 20 crestes (obleas de empanadilla Buitoni®) de les grans, de 280 g.
- Abundant oli per fregir
Preparació:
- Posar el formatge feta dins el got i programar 2 segons a velocitat 4. Retirar dins un bol i reservar.
- Sense rentar el got, posar el porro i trossejar 3 segon a velocitat 5.
- Afegir l’albergínia, el carbassó, l’oli, la sal i el pebre. Trossejar 6 segons a velocitat 4. Tot seguit baixar les restes cap a les ganivetes i sofregir 15 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat 1.
- Incorporar el formatge cremós i el formatge feta, reservat. Barrejar 30 segons, gir invers i velocitat 2½. Retirar del got i deixar refredar durant 1 hora, aprox.
- Col·locar una cullerada de farcit al centre de cada oblea, tancar i pressionar amb una forquilla perquè quedin ben segellades i no s’obrin en fregir-les.
- Fregir en abundant oli calent i escórrer sobre paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
- Servir calentes, tèbies, fredes…..De totes maneres estan boníssimes.
Nota: .-Els paquets de crestes que utilitzo n’hi ha 16 per paquet. En compro 2 paquets, que són 32 en total. Omplo 20 amb el farcit i amb les 12 que em sobren, aprofito per fer les crestes de Nutella. Pels esmorzars, berenars o per a les postres.Mmmm .-Fixeu-vos que les oblees Buitoni siguin de 280 g, perquè els paquets són gairebé identics amb el de 160 g. pero el diàmetre de les oblees és diferent. En cas de fer les crestes amb les oblees petites (de 160 g) amb el mateix farcit us surtirán moltes més unitats.
THERMOFACILIBO 
