Com que som molt llaminers, els diumenges o dies festius a casa, és gairebé obligat acabar l’àpat amb unes bones postres. No cal que siguin complicades, ni molt elaborades, simplement diferents dels típics iogurts o peces de fruita, que ja consumim diàriament.
I avui, aprofitant que estem en època de mandarines, m’he decantat per aquesta crema de mandarina, sense llet, feta només suc de mandarina, ous i sucre. És una crema consistent i de gust intens, que he acompanyat amb unes petites porcions de nata muntada.
En resum, unes postres de temporada, ràpides de fer, i ideals per a completar un àpat més festiu.
Ingredients: (4 cassoletes)
Crema de mandarina:
- 200 g de suc de mandarina (7-9 mandarines aprox.)
- La ratlladura de pell d’una mandarina
- 80 g de sucre
- 6 rovells d’ou
- 20 g de Maizena®
Acabat:
- Sucre (per empolvorar i cremar)
- Nata muntada (opcional)
Preparació:
Crema de mandarina:
- Col·locar la papallona a les ganivetes i afegir tots els ingredients de la crema de mandarina. Programar 8 minuts, temperatura 90º i velocitat 4.
- Repartir la crema dins de 4 cassoletes, tapar amb film transparent tocant la superfície de la crema, per evitar que faci crosta. Deixar temperar i reservar a la nevera un mínim de 4 hores.
Acabat:
- En el moment de servir, empolvorar amb sucre i cremar amb un bufador.
- Acompanyar amb nata muntada (opcional)
Nota: .-Amb les clares que sobren es pot preparar el bescuit de clares, per solucionar esmorzars o berenars.
THERMOFACILIBO 