Últimament he preparat en més d’una ocasió aquestes torradetes d’escalunyes i peres caramel·litzades amb formatge de cabra gratinat. Són senzilles i fàcils de fer, i a casa, tenen una acceptació excel·lent. Ens encanten a tots!!!! Espero que a vosaltres també us agradin!!!!!
Bon cap de setmana!!!
Ingredients: (6 llesques)
- 3 peres, varietat Conference +(1 pera més per decorar, opcional)
- 150 g d’escalunyes (partides per la meitat)
- 50 g de mantega
- ½ culleradeta de sal Maldon
- 1-2 polsims de pebre
- 30 g de sucre morè
- 100 g de vi blanc, per cuinar
- 6 llesques de pa de motlle, ( ex.Oroweat® 12 cereals i llavors)
- 200 g de formatge de cabra (tallat a rodanxes)
- 6-12 Rodanxes de pera
Preparació:
- Preescalfar el forn a 220º amb grill
- Pelar les 3 peres, treure’ls les llavors i tallar a quarts i cada quart per la meitat. Posar els trossos de pera, les escalunyes i la mantega dins el got. Trossejar 6 segons a velocitat 4. Tot seguit sofregir 10 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat 1.
- Afegir la sal, el pebre, el sucre i el vi. Programar 12 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat 1. Reservar dins un bol.
- Torrar les llesques de pa dins el forn amb el grill, 2 o 3 minuts per cada cantó. Repartir les peres i escalunyes caramel·litzades sobre les torrades i col·locar al damunt de cadascuna 1 o 2 rodanxes de formatge de cabra. Tornar a introduir al forn durant 1-2 minuts, fins que el formatge quedi fos i lleugerament daurat. Retirar del forn.
- Opcionalment, amb una mandolina o ganivet ben afilat, tallar unes quantes rodanxes de pera (ben finetes) i passar-les per una paella amb una mica de mantega. Decorar les torradetes amb les rodanxes de pera al damunt i servir immediatament.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 