Pizza d’espinacs i mató

Les pizzes normalment agraden a tothom, suposo que en part, això es deu al fet que són molt versàtils. La cobertura té infinitat de possibilitats; Formatges, carns, bolets, verdures…… Que podem adaptar al nostre gust i necessitats. No sóc dietista, però crec que menjar pizza no ha d’estar renyit amb una dieta saludable, només cal buscar l’equilibri. Si m’equivoco em corregiu!!!!

Avui n’he fet una de les meves preferides, per fer-la, utilitzo massa de pizza casolana i li poso una cobertura d’espinacs i mató, a vegades, si en tinc (avui no en tenia), li afegeixo pinyons. La trobo boníssima!!!!

Si preferiu, podeu comprar la massa de pizza ja feta, aleshores, només cal fer la cobertura i enfornar. Si decidiu fer-la vosaltres, al blog tinc diverses bases de pizza, només cal posar pizza al buscador i us sortiran.

He penjat un vídeo amb l’elaboració en la meva compte d’Instagram i ha tingut molt bona acceptació. Us deixo l’enllaç; https://www.instagram.com/p/CLj-iffAJH7/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Preparació:

1 base de pizza (casolana o comprada)

Farcit:

1 gra d’all
40 g d’oli d’oliva verge extra
300 g d’espinacs congelats (prèviament deixats descongelar)
200 g de mató
70 g de parmesà (+ 30 g més per empolvorar abans d’enfornar)

Preparació:

Farcit:

Preescalfar el forn a 220º, calor a dalt i a baix.
Programar 10 segons a velocitat 5 i amb la màquina en marxa, tirar el gra d’all (sense germen) pel bocal. D’aquesta manera en xocar contra les ganivetes quedarà ben esmicolat. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes.
Afegir l’oli d’oliva verge extra.
Col·locar la papallona en la seva posició i incorporar els espinacs ben escorreguts i al voltant de la papallona. Programar 15 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
Afegir el mató i 70 g de parmesà ratllat. Barrejar 10 segons a velocitat 3½. Retirar la papallona i acabar de barrejar la mescla amb l’espàtula.
Repartir la mescla al damunt de la base de pizza. Empolvorar amb els 30 g de parmesà restants i enfornar 15-20 minuts a 220º, calor a dalt i a baix.
Retirar del forn, regar la pizza amb un rajolí d’oli i deixar reposar 3-4 minuts. Servir