Risotto d’ arròs amb ceps,foie i parmesà

risotto de ceps, foie i parmesàQuan el temps comença a canviar i els dies són més curts i freds, també a la cuina comença el canvi. Deixo els plats lleugers i freds, per plats més consistents. Els arrossos en són un bon exemple, deixo de preparar-los freds en amanides, per donar pas als arrossos caldosos o risottos molt més contundents.

A tota la família ens agrada molt l’ arròs i preparat amb thermomix sempre queda al punt, de fet, és una de les coses que més m’agrada preparar amb el robot. El d’avui és un arròs amb ceps, foie i parmesà que està boníssim i amb una amanida per picar, és més que suficient per enllestir un bon dinar.

Espero que us agradi!!!

risotto de ceps foie i parmesà

Ingredients: (4 persones)

  • 1000 gr de brou de pollastre
  • 25 gr. de ceps deshidratats
  • 125 de ceba tallada a quarts
  • 2 grans d’all
  • 45 gr. d’oli d’oliva verge extra
  • 300 gr. d’arròs rodó
  • 120 gr. de foie d’ànec
  • un polsim de pebre negre
  • llesques de formatge parmesà (molt fines)

Preparació:

  1. Una hora abans de començar la recepta, hem de posar a remullar els bolets (o podem fer amb el caldo de pollastre una mica calent ). Una vegada remullats durant una hora comencem amb la recepta.
  2. Posem al got de la thermomix la ceba tallada a quarts, els alls i l’oli. Programem 3 segons, a velocitat 5. Baixem les restes que hagin quedat enganxades a les parets i la tapa cap a les gavinetes i programem 8 minuts, temperatura varoma, velocitat cullera.
  3. Afegim els ceps ben escorreguts. Programem 1 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera .
  4. Afegim 800 gr. del caldo de pollastre de remullar els ceps i l’escalfem programant 5 minuts, temperatura 100°,gir a l’esquerra, velocitat 1.
  5. Aboquem l’arròs, el foie a trossos i un polsim de pebre negre. Programem 15 minuts, 100°, gir a l’esquerra, velocitat 1. Deixem reposar 5 minuts dins el got tapat.
  6. Servim l’arròs en una safata i repartim llesques de formatge parmesà ben primetes per damunt.
  7. Servir immediatament.

risotto de ceps, foie i parmesà

  • Nota: Jo aquesta vegada no tenia arròs rodó i l’he fet amb arròs bomba, deixant 16 minuts. En lloc de 15. (El paquet d’ arròs aconsella el temps de cocció recomanat ) La resta igual.
  • Però es millor si podeu fer-lo amb arròs rodó.

8 respuestas a “Risotto d’ arròs amb ceps,foie i parmesà

  1. Emma 08/11/2015 / 11:04 pm

    Quina pinta…mmmmmmmhhhh

    • consol 09/11/2015 / 1:05 am

      Gràcies Emma!!

  2. Emma 08/11/2015 / 11:09 pm

    Ho probare ☺☺😊

    • consol 09/11/2015 / 1:08 am

      A veure si us agrada, ja em diràs!

  3. Mireia 09/11/2015 / 1:28 am

    Sembla molt fàcil de fer, el proper diumenge el provo

    • consol 09/11/2015 / 2:14 pm

      Gràcies Mireia! Es molt fácil.
      Espero que us agradi!!

  4. Mireia 16/11/2015 / 6:45 pm

    Ahir el vaig fer per dinar. Boníssim!!,a casa van alucinar. Gràcies per compartir,fas entrar ganes de cuinar tant ben explicat i tan fàcil que ho fas.

    • consol 16/11/2015 / 7:22 pm

      Gràcies Mireia! M’ alegro que us hagi agradat.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s