Bescuit de carbassa, nous i canyella

Un esmorzar dolç pel cap de setmana. Bescuit de carbassa, nous i canyella.

Aprofitant que vaig obrir una carbassa per fer la crema de carbassa light, ara he preparat aquest bescuit pels esmorzars del cap de setmana.

És un bescuit molt esponjós. La barreja de carbassa, nous i canyella està boníssima. Em recorda el «carrot cake». (pastís anglès de pastanaga)

Un tros de bescuit i un cafè amb llet. Us animeu!!!

Ingredients:

Preparació:

Preescalfem el forn a 160°. Untem un motlle amb mantega i escampem una mira de farina per sobre.( el meu és un motlle de cake de 32×7’5×13) Reservem.
Posem les nous al got de la thermomix i triturem 15 segons, velocitat 5. Reservem.
Ara posem la carbassa tallada a trossos dins el got de la thermomix i programem 20 segons, velocitat progressiva 5-7-9. Baixem les restes que hagin quedat a les parets i a la tapa del got i tornem a programar 10 segons a velocitat progressiva 5-7-9. Reservem.
Col·loquem la papallona a les gavinetes i aboquem els ous i el sucre. Programem 6 minuts, velocitat 3,5
Afegim la resta dels ingredients seguint aquest ordre: la carbassa, l’oli de girasol, la farina, el llevat, la sal, la canyella i les nous. Barregem durant 15 segons, velocitat 3,5. Acabem de barrejar amb l’ espàtula.
Aboquem aquesta barreja al motlle que teníem reservat i fornegem durant uns 60 minuts a 160° calor a dalt i a baix. Clavem un escuradents si surt net, és que està cuit. Si no uns minuts més.
Retirem del forn i deixem temperar una mica. Desemmotllem i deixem refredar.