Salmó amb patates i salsa de xampinyons

La pregunta: – Que faig per dinar o sopar? segur que us és familiar. Sovint és més cansat pensar que fer, que fer-ho. A veure si us puc ajudar amb la recepta d’avui. Senzilla de preparar i que ens va molt bé pel dia a dia.

Cuinem al mateix temps unes patates al got i uns lloms de salmó a la safata varoma. Si volem, podem aprofitar per coure al recipient varoma uns ramells de bròquil. Tot seguit preparem una salsa de xampinyons per acompanyar el plat.En mitja hora tindrem un dinar o sopar ben saludable i sense enrenou a la cuina.

Espero que us agradi!!

Ingredients: (4 persones)

500 gr. d’ aigua
1 culleradeta de sal (i una mica més per salpebrar el salmó)
600 gr. de patates (tallades a trossos petits)
10 gr. de mantega
4 lloms de salmó fresc de 150-200 gr. cadascun (sense pell ni espines)
1 raig de suc de llimona
1 polsim de pebre negre
100 gr. de ceba
250 gr. de xampinyons (tallats a làmines)
50 gr. de vi blanc
50 gr. de nata
200 gr. de formatge cremós (tipus Philadelphia)
2 polsim de nou «moscada»
Una mica d’oli d’oliva (per pinzellar el varoma)
200 gr. bròquil (opcional) Jo aquesta vegada no en tenia

Preparació:

Posem l’aigua i una culleradeta de sal en el got de la thermomix. Introduïm el cistell dins el got i aboquem les patates.
Pinzellem amb oli d’oliva la safata del varoma.
Untem els lloms amb el suc de llimona i els salpebrem. Els col·loquem dins la safata del varoma. Posem la bandeja sobre el recipient varoma ( opcionalment podem posar els ramells de bròquil, tallats no massa grans, dins el recipient varoma) tapem i el situem en la seva posició. Programem 20-25 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. (Jo vaig necessitar 25 minuts perquè les patates quedessin cuites, això depèn del tipus de patata que utilitzem).
Retirem el varoma. Amb l’espàtula traiem el cistell. Reservem les patates, el bròquil (si l’ hem posat) i els lloms de salmó en calent.
Buidem el got de la thermomix l’esclarim amb aigua i l’eixuguem amb paper de cuina.
Posem la ceba dins el got i trossegem durant 5 segons, a velocitat 5. Amb l’espàtula baixem les restes que hagin quedat a les parets i la tapa del got.
Afegim la mantega i programem 2 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.
Incorporem 125 g. de xampinyons, el vi blanc, la nata i el formatge cremós. Programem 5 minuts, temperatura 90°, velocitat 2.
Afegim els 125 gr. de xampinyons restants, 2 polsims de nou moscada, sal i pebre al gust. Programem 5 minuts, temperatura 90°, gir a l’esquerra, velocitat 1. Si volem la salsa més espessa, programem 3 minuts més, temperatura 90º, gir a l’esquerra, velocitat 1, sense posar el cubilet.
Servim.

Nota:

Si passats 20 minuts tenim la patata cuita i el bròquil encara no, podem treure les patates del got i la safata del varoma amb el salmó i reservar-les.
Posar 500 gr. d’ aigua al got de la thermomix, el recipient varoma amb el bròquil en la seva posició i programar uns minuts més a temperatura varoma, velocitat 1. (A partir que la temperatura arribi a varoma (vol dir que bull ), amb 5 minuts més crec que és suficient.
Si us calen els 25 minuts com jo, per coure les patates, el bròquil també sol estar al punt.

Font: Vorwerk (amb petites variacions)