Cupcakes de donuts

Avui m’he decidit a encendre el forn després d’un parell de mesos de tenir-lo parat, ja feia prou calor per augmentar algun grau més amb la seva escalfor.
He preparat uns deliciosos cups cakes de dònuts amb una capa de buttercream de xocolata.
Amb molt de gust a dònuts. Deliciosos!!!!
Us animeu a preparar-los?

Ingredients: ( per 22 cupcakes)

Per la massa dels cupcakes:

4 donuts (sense xocolata)
160 gr. de mantega a temperatura ambient
50 gr. de nata líquida per muntar (35% m.g)
150 gr. de sucre
3 ous (L)
180 gr. de farina de rebosteria
2 culleradetes de llevat químic (Royal®)
1 polsim de sal

Pel «buttercream» de xocolata:

180 gr. de xocolata (70% de cacau)
220 gr. de mantega a temperatura ambient
1 cullerada de llet
1 culleradeta d’extracte de vainilla
250 gr. de sucre «glas»

Per decorar:

1/2 donut

Preparació:

Massa de cupcakes:

Preescalfar el forn a 180°. Col·locar les càpsules de paper dins un motlle rígid especial per a magdalenes. Reservar.
En el got de la thermomix posem els donuts a trossos i la mantega. Programar 3 minuts, temperatura 50°, velocitat 4. Amb l’espàtula baixem les restes que hagin quedat a les parets i la tapa del got cap a les ganivetes.
Afegim la nata i el sucre i programar 3 minuts a velocitat 3,5.
Tot seguit programar 1 minut 30 segons, a velocitat 3,5 i pel bocal anar abocant els ous un per un, deixant uns segons entre cadascun perquè s’ integrin bé.
Afegim la farina, el llevat i la sal. Barrejar durant 10 segons a velocitat 3. Acabem de barrejar-ho amb l’espàtula, amb moviments envoltants.
Omplir amb la massa fins a la meitat de les càpsules de paper reservades.
Fornejar durant 20-25 minuts a 180° calor a dalt i a baix. Abans de treure punxem amb un escuradents (si surt net, ja les podem treure).
Retirem del forn, deixem temperar una mica i les posem sobre una reixeta perquè es refredin del tot.

«Buttercream» de xocolata:

Posar en un bol apte pel microones els 180 gr. de xocolata fondant a trossos. Escalfar fins que sigui fosa. (programant uns segons al microones). Deixem temperar.
En el got de la thermomix, posem la mantega, el sucre glas, la llet i la vainilla. Programar 2 minuts a velocitat 3. Amb l’espàtula baixem les restes que hagin quedat a les parets del got cap a les ganivetes. Tornem a programar 3 minuts a velocitat 3.
Tornem a baixar les restes que hagin quedat a les parets del got cap a les ganivetes. Programar 2 minuts a velocitat 3 i pel bocal anar afegint a poc a poc la xocolata fosa (ja temperada).
Acabar de barrejar amb l’espàtula i abocar en una mànega pastissera d’embocadura en forma d’estrella oberta. Reservar a la nevera duran 1/2 hora o fins que la crema hagi agafat consistència.

Decoració:

Decorar els cupcakes amb el «buttercream» de xocolata començant de fora cap a dins (fent una petita muntanya).
Ratllem el 1/2 donut amb un ratllador i escampem les engrunes per sobre els cupcakes.