Avui una versió de maduixes amb nata a la italiana. La Panna Cotta són unes postres d’origen italià molt populars sobretot a la regió del Piemont. Panna cotta en italià literalment vindria a ser nata cuita.
Normalment es serveix en forma de flams o dins de petits gots acompanyada de melmelada o coulis de maduixes o fruits vermells.
Espero que us agradi!! 😉
Ingredients: (6-8 flameres)
- 10 fulles de gelatina vahiné
- 500 g de nata per muntar (35% m. g.)
- 250 g de llet sencera
- 150 g de sucre
- 5 g d’aroma de vainilla o 20 g de sucre vainilla
- Coulis de maduixa
Preparació:
- En un bol amb aigua freda posem a remullar les fulles de gelatina.
- Posem dins el got la nata, la llet, el sucre i l’aroma de vainilla. Escalfem 6 minuts, temperatura 80 i velocitat 3.
- Afegim la gelatina escorreguda i programem 20 segon a velocitat 3.
- Aboquem la barreja dins de flameres individuals, deixem temperar i guardem a la nevera fins que qualli (un mínim de 6 hores ). Jo les preparo d’un dia per altre)
- En el moment de servir desemmotllem les panna cottas i banyem amb coulis de maduixa al gust.
Nota: Podem utilitzar flameres d’alumini una mica humitejades amb aigua o de silicona (aquestes últimes no cal humitejar-les).
Font: Vorwerk (amb alguna petita variació)
THERMOFACILIBO 