Molt versàtils i fàcils de preparar, les amanides d’estiu són l’excusa perfecta per menjar sa i variat. Avui n’he preparat una de fresca, lleugera i molt nutritiva amb espinacs, meló i pollastre. Tot plegat regat amb una vinagreta de caramel.
Els espinacs són una font natural de vitamines, minerals i antioxidants. Rics en fibra, ens ajuden a regular el transit intestinal i crear sensació de sacietat.
És un aliment ple de nutrients i baix en calories, ideal per dietes de control de pes. Si el mengem fresc, com en l’ amanida d’avui o com ingredient en batuts conservarem intactes tots els seus beneficis.
Us animeu?
Ingredients: (4 persones)
Vinagreta:
- 70 g d’oli d’oliva verge extra
- 30 g de vinagre
- 1 polsim de sal
- 15 g de caramel líquid
Amanida
- 2 pits de pollastre (250 g aprox.cadascun)
- 4 cullerades de caramel líquid
- 300 g d’aigua
- 150 g d’espinac fresc (brots tendres per amanides)
- 200 g de meló a daus o boletes
- 1-2 culleradetes de sèsam torrat (opcional)
Preparació:
Vinagreta:
- Posar tots els ingredients de la vinagreta dins el got de la thermomix i barrejar 15 segons a velocitat 5.
Amanida:
- Posar un pit de pollastre sobre un tros de film transparent i pinzellar-lo amb el caramel líquid per tot arreu, embolicar-lo amb el film (que quedi ben tensat) i reservar. Fer el mateix amb l’altre pit.
- Posar l’aigua dins el got de la thermomix i introduir el cistell amb els pits de pollastre. Programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
- Amb l’espàtula, extreure el cistell. Retirar el film transparent dels pits (amb compte de no cremar-nos) i tallar-los amb llesques fines. Deixar refredar durant 10 minuts aprox.
- Posar els espinacs en un plat i repartir per sobre el pit de pollastre i les boles de meló. Regar amb la vinagreta. Opcionalment podem repartir per sobre sèsam torrat. Servir.
THERMOFACILIBO 