Amanida d’espinacs, pollastre i meló amb vinagreta de caramel

Amanida d'espinacs, pollastre i meló amb vinagreta de caramelMolt versàtils i fàcils de preparar, les amanides d’estiu són l’excusa perfecta per menjar sa i variat. Avui n’he preparat una de fresca, lleugera i molt nutritiva amb espinacs, meló i pollastre. Tot plegat regat amb una vinagreta de caramel.

Els espinacs són una font natural de vitamines, minerals i antioxidants. Rics en fibra, ens ajuden a regular el transit intestinal i crear sensació de sacietat.
És un aliment ple de nutrients i baix en calories, ideal per dietes de control de pes. Si el mengem  fresc, com en l’ amanida d’avui o com ingredient en batuts conservarem intactes tots els seus beneficis.

Us animeu?

Ingredients: (4 persones)

Vinagreta:

  • 70 g d’oli d’oliva verge extra
  • 30 g de vinagre
  • 1 polsim de sal
  • 15 g de caramel líquid

Amanida

  • 2 pits de pollastre (250 g aprox.cadascun)
  • 4 cullerades de caramel líquid
  • 300 g d’aigua
  • 150 g d’espinac fresc (brots tendres per amanides)
  • 200 g de meló a daus o boletes
  • 1-2 culleradetes de sèsam torrat (opcional)

Amanida d'espinacs, pollastre i meló amb vinagreta de caramel.1Preparació:

Vinagreta:

  1.  Posar tots els ingredients de la vinagreta dins el got de la thermomix i barrejar 15 segons a velocitat 5.

Amanida:

  1. Posar un pit de pollastre sobre un tros de film transparent i pinzellar-lo amb el caramel líquid per tot arreu, embolicar-lo amb el film (que quedi ben tensat) i reservar. Fer el mateix amb l’altre pit.
  2. Posar l’aigua dins el got de la thermomix i introduir el cistell amb els pits de pollastre. Programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
  3. Amb l’espàtula, extreure el cistell. Retirar el film transparent dels pits (amb compte de no cremar-nos) i tallar-los amb llesques fines. Deixar refredar durant 10 minuts aprox.
  4. Posar els espinacs en un plat i repartir per sobre el pit de pollastre i les boles de meló. Regar amb la vinagreta. Opcionalment podem repartir per sobre sèsam torrat. Servir.

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s