Clafoutis amb coulis de cireres

Clafoutis de cireres..El que més m’agrada és cuinar amb productes de temporada i proximitat.
Ara que els cirerers de la comarca estan plens de cireres toca gaudir d’aquesta fruita, per cert de temporada curta.

El què és del país veí, és la recepta d’avui, el clafoutis, un pastís de cireres boníssim típic de la cuina francesa.  
Tot i que sovint s’anomena clafoutis a aquest pastís elaborat amb diferents fruites, teòricament el clafoutis és de cireres.
Un pastís que és tradicional servir-lo a taula amb el mateix motlle que s’ha fornejat. De gust no massa dolç, es pot servir tebi, acompanyat d’una bola de gelat de vainilla o fred, com jo l’he presentat avui, en aquest cas l’ he acompanyat d’un coulis de cireres.

Una curiositat d’aquest pastís és que diu que s’ha de posar la cirera amb pinyol, cosa que personalment no em sembla massa còmode a l’hora de menjar-lo i jo els i he retirat. I parlant de retirar els pinyols a les cireres, sabeu una manera fàcil i ràpida de fer-ho?  Doncs amb un boli bic, els de tota la vida. Us ho explico; retirem el cartutxet de tinta del boli i netegem el tub ben net, aleshores ja tindrem l’eina perfecta per aquesta labor. Només cal clavar el tub per un cantó de la cirera i el pinyol sortirà sense problemes per l’altre, tal i com es veu a la foto. En un moment les tindreu totes desossades.

Us animeu a preparar el clafoutis?

Clafoutis de cireres.5Ingredients:

  • 400 g de cireres fresques  (madures i sense pinyol)
  • 2 ous
  • 50 g de sucre
  • 50 g de farina normal
  • 1 polsim de sal
  • 80 g de crème fraiche
  • 1 culleradeta de licor de cireres

Per acompanyar:

Preparació:

  1. Netegem ben netes les cireres, les eixuguem i els retirem el pinyol.
  2. Preescalfem el forn a 180° calor a dalt i baix, sense ventilador.
  3. Untem amb mantega un motlle de 28 cm de diàmetre i seguidament i empolvorarem farina per damunt.
  4. Col·loquem les cireres dins el motlle, han de quedar ben repartides. Reservem.
  5. Posem els ous i el sucre dins el got de la thermomix. Muntem 3 minuts a velocitat 3’5.
  6. Afegim la farina al voltant de les ganivetes i el polsim de sal. Barregem 30 segons a velocitat 3.
  7. Baixem les restes cap a les ganivetes i tornem a programar 30 segons a velocitat 3.
  8. Incorporem la crème fraiche i el licor de cireres. Barregem 30 segons a velocitat 2.
  9. Aboquem la massa sobre el motlle on tenim les cireres, amb molt de compte que no es moguin i quedin apilotades. La cirera no ha de quedar coberta del tot, han de sobresortir una mica.Clafoutis prep
  10. Enfornem durant 30-35 minuts a 180 ° o fins que sigui dauradet i en punxar-lo amb un escuradents surti net.
    Retirem del forn i deixem refredar.
    Repartim sucre glas per damunt i servim acompanyat de coulis de cireres.

clafoutis prep.3

Clafoutis de cireres.5

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s