Pastís de carbassó i formatge al pesto (fet al microones)

A l’estiu uns dels entrants que m’agrada més fer són els pastissos de verdures, carns o marisc, freds. Permeten mil combinacions diferents i es poden deixar preparats amb antelació. Eh!! I cuits al microones es fan súper ràpid i queden igual de bons.

Avui, aprofitant que ja tenim els horts dels avis plens de carbassons, l’he fet de carbassó i una barreja de formatges, bacó i alfàbrega fresca. Aquesta última li aporta al pastís el característic toc de la salsa al pesto.

Espero que us agradi!!

Ingredients: (8 persones)

40 g de parmesà (a trossos)
10 g de fulles d’alfàbrega fresca
400 g de carbassó parcialment pelat (a trossos)
130-150 g de ceba (a quarts)
1 gra d’all (sense germen)
100 g de daus de bacó
30 g d’oli d’oliva verge extra
100 g de formatge feta (a trossos)
5 ous
100 g de mató o ricota
1 polsim de pebre blanc
1/2 culleradeta de sal
mantega (per untar el motlle)

Preparació:

Posar dins el got de la thermomix el parmesà i les fulles d’alfàbrega. Ratllar 10 segons a velocitat 10. Abocar dins un bol i reservar.
Sense rentar el got posar el carbassó i trossejar 4 segons a velocitat 4. Abocar dins un altre bol i reservar. (Si veiem que ha quedat algun tros de carbassó més gros, amb un ganivet l’acabem de tallar).
Sense rentar el got posar la ceba, l’all, el bacó i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Seguidament sofregir 8 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
Afegir el carbassó reservat i programar 5 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat cullera. Abocar dins un bol i reservar.
Posar dins el got el formatge feta i trossejar 4 segons a velocitat 4. Abocar en el bol que tenim el carbassó.
Posar dins el got els ous, el mató, el pebre i la sal. Barrejar 10 segons a velocitat 4. Abocar dins el bol amb el carbassó i el formatge feta. Afegir el parmesà ratllat que tenim reservat i barrejar amb l’espàtula.
Untem un motlle de silicona de litre amb mantega i aboquem la mescla dins.
Col·loquem dins el micrones. Programem 10 minuts a 800 w. Acabat el temps el deixem 5 minuts més dins el microones apagat i amb la porta tancada (perquè s’acabi de fer). Abans de retirar-lo fem la prova de l’escuradents (per comprovar que està totalment cuit).
Retirem, deixem temperar una mica i desemmotllem. Podem servir temperat o fred.