Samoses de “botifarra esparracada” d’albergínia

Samoses de botifarra esparracada d'albergíniaLa samosa és una “empanadilla” feta amb una pasta de farina de blat de textura fina i cruixent i amb forma triangular. Molt típica al Sud i al centre d’Àsia, on la serveixen fregida amb farcits que poden ser molt variats (patata, ceba… pollastre, xai….). I normalment amb el punt picant típic d’aquesta cuina.
La recepta d’avui podríem dir que són unes samoses occidentals. Estan fetes amb pasta brick, que aconsegueix una textura cruixent molt similar a les samoses orientals i farcides amb una original  “botifarra esparracada d’albergínia”. Per disminuir calories estan cuites al forn en lloc de fregides.

Què us sembla, us animeu amb les samoses?

Ingredients:(24 samoses)

Botifarra esparracada d’alberginía:

  • 400 g d’albergínies (sense pelar i a trossos)
  • 200 g de ceba (a quarts)
  • 70 g d’oli d’oliva verge extra
  • 40 g de pinyons
  • 1 cullerada d’orenga
  • 2 o 3 polsims de pebre
  • 1 culleradeta de sal

Muntatge:

  • 1 rotlle de pasta brick
  • 100 g de mantega fosa (per untar)

Samoses de botifarra esparracada d' albergínia...Preparació:

Botifarra esparracada d’albergínia:

  1. Posar dins el got l’albergínia a trossos i programar 4 segons a velocitat 4. Retirar del got i reservar.
  2. Posar la ceba dins el got i trossejar 4 segons a velocitat 4. Amb l’espàtula baixar les restes cap al fons del got.
  3. Incorporar l’albergínia reservada, l’oli, els pinyons, l’orenga, el pebre i la sal. Sofregir 25 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat cullera. Abocar el contingut del got dins el cistell per escórrer l’excés de líquid que pugui haver fet.

Muntatge:

  1. Preescalfar el forn a 180º calor a dalt i a baix.
  2. Folrar una safata de forn amb paper de fornejar. Reservar
  3. Tallar la làmina de pasta bric en 24 tires de 6-7 cm d’ample i pintar-les amb la mantega fosa.
  4. Posar una cullerada de botifarra d’albergínia en un extrem de cada tira de pasta brick (que quedi cobert només un angle). Anar doblant en triangles sobre ella mateixa fins a acabar la tira. Repetir el procediment amb totes les tires i el farcit restant.
  5. Samoses de botifarra d'albergínia prep.
  6. Col·locar les samoses en la safata de forn preparada i fornejar a 180° durant 15-20 minuts o fins que veiem la pasta bric daurada.
  7. Retirar del forn i servir calent i cruixent.

Font: Vorwerk

2 respuestas a “Samoses de “botifarra esparracada” d’albergínia

  1. Isa 04/11/2017 / 4:29 pm

    Para las que no tenemos termomix, sería útil tener la explicación convencional. Saludos

    • consol 05/11/2017 / 7:10 pm

      Hola Isa!!
      Tengo un apartado para las recetas que preparo sin thermomix, pero la mayoria de recetas las preparo con el robot i la pongo tal qual las preparo yo.
      Agradezco el comentario.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s