THERMOFACILIBO

La samosa és una «empanadilla» feta amb una pasta de farina de blat de textura fina i cruixent i amb forma triangular. Molt típica al Sud i al centre d’Àsia, on la serveixen fregida amb farcits que poden ser molt variats (patata, ceba… pollastre, xai….). I normalment, amb el punt picant típic d’aquesta cuina.
La recepta d’avui, podríem dir que són unes samoses estil occidental. Estan fetes amb pasta brick que aconsegueix una textura cruixent molt similar a les samoses orientals. I el farcit, és una original «botifarra esparracada d’albergínia». Per disminuir calories, estan cuites al forn en lloc de fregides.

Què us sembla, us animeu amb les samoses?

Ingredients:(24 samoses)

Botifarra esparracada d’alberginía:

• 400 g d’albergínies (sense pelar i a trossos)
• 200 g de ceba (a quarts)
• 70 g d’oli d’oliva verge extra
• 40 g de pinyons
• 1 cullerada d’orenga
• 2 o 3 polsims de pebre
• 1 culleradeta de sal

Muntatge:

• 1 rotlle de pasta brick
• 100 g de mantega fosa (per untar)

Preparació:

Botifarra esparracada d’albergínia:

1. Posar dins el got l’albergínia a trossos i programar 4 segons a velocitat 4. Retirar del got i reservar.
2. Posar la ceba dins el got i trossejar 4 segons a velocitat 4. Amb l’espàtula baixar les restes cap al fons del got.
3. Incorporar l’albergínia reservada, l’oli, els pinyons, l’orenga, el pebre i la sal. Sofregir 25 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat cullera. Abocar el contingut del got dins el cistell per escórrer l’excés de líquid que pugui haver fet.

Muntatge:

1. Preescalfar el forn a 180º calor a dalt i a baix.
2. Folrar una safata de forn amb paper de fornejar. Reservar
3. Tallar la làmina de pasta bric en 24 tires de 6-7 cm d’ample i pintar-les amb la mantega fosa.
4. Posar una cullerada de botifarra d’albergínia en un extrem de cada tira de pasta brick (que quedi cobert només un angle). Anar doblant en triangles sobre ella mateixa fins a acabar la tira. Repetir el procediment amb totes les tires i el farcit restant.
5. 
6. Col·locar les samoses en la safata de forn preparada i fornejar a 180° durant 15-20 minuts o fins que veiem la pasta bric daurada.
7. Retirar del forn i servir calent i cruixent.

Font: Vorwerk