L’api és diürètic, depuratiu, saciant, digestiu i baix en calories, és una verdura ideal en dietes depuratives i d’aprimament. Si ens volem cuidar, tot i que té un gust una mica peculiar, val la pena per les seves propietats introduir-lo als nostres menús. L’api es pot menjar cru, liquat (sucs, smoothies) o cuinat.
Avui us el presento cuinat en una deliciosa crema. La primera vegada que la vaig fer tenia dubtes sobre si ens agradaría a tots, pensava que potser tindria un gust molt intens d’api, però no, queda amb un gust molt fi i és molt cremosa. Està boníssima!! Així que actualment forma part del meu repertori habitual de cremes de verdures, i de tant en tant la preparo per sopar.
Us animeu a provar-la? Si és així, espero que us sorprengui tant gratament com a nosaltres.
Ingredients: (4-5 persones)
- 30 g d’oli d’oliva verge extra
- 150 g d’api a trossos (opcionalment reservar algunes fulles per decorar)
- 150 g de porro a rodelles (només la part blanca)
- 250 g de patates (pelades i trencades*)
- 800 g d’aigua
- 1 pastilla de brou de verdures
- 1 polsim de pebre blanc
Preparació:
- Posar dins el got l’oli, l’api i el porro. Trossejar 4 segons a velocitat 4.
- Afegir les patates i programar 5 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Incorporar l’aigua, la pastilla de brou i el pebre. Programar 25 minuts, temperatura 100° i velocitat 1. Esperar uns minuts que baixi la temperatura i triturar 2 minuts, a velocitat progressiva 5-7-10. Rectificar de sal si cal i barrejar uns segons més.
- Opcionalment servir decorat amb fulles tendres d’api.
Trencades*; És a dir, amb el ganivet començar a fer un tall a la patata i acabar trencant el tros. Això farà alliberar el midó propi del tubercle, espesseint la crema de verdures.
Font: llibre: Menos de 400 kcal (Vorwerk) Algun petit canvi
THERMOFACILIBO 