Crema d’api

Crema d'api

L’api és diürètic, depuratiu, saciant, digestiu i baix en calories, és una verdura ideal en dietes depuratives i d’aprimament. Si ens volem cuidar, tot i que té un gust una mica peculiar, val la pena per les seves propietats introduir-lo als nostres menús. L’api es pot menjar cru, liquat (sucs, smoothies) o cuinat.
Avui us el presento cuinat en una deliciosa crema. La primera vegada que la vaig fer tenia dubtes sobre si ens agradaría a tots, pensava que potser tindria un gust molt intens d’api, però no, queda amb un gust molt fi i és molt cremosa. Està boníssima!! Així que actualment forma part del meu repertori habitual de cremes de verdures, i de tant en tant la preparo per sopar.

Us animeu a provar-la? Si és així, espero que us sorprengui tant gratament com a nosaltres.

Ingredients: (4-5 persones)

  • 30 g d’oli d’oliva verge extra
  • 150 g d’api a trossos (opcionalment reservar algunes fulles per decorar)
  • 150 g de porro a rodelles (només la part blanca)
  • 250 g de patates (pelades i trencades*)
  • 800 g d’aigua
  • 1 pastilla de brou de verdures
  • 1 polsim de pebre blanc

Preparació:

  1. Posar dins el got l’oli, l’api i el porro. Trossejar 4 segons a velocitat 4.
  2. Afegir les patates i programar 5 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  3. Incorporar l’aigua, la pastilla de brou i el pebre. Programar 25 minuts, temperatura 100° i velocitat 1. Esperar uns minuts que baixi la temperatura i triturar 2 minuts, a velocitat progressiva 5-7-10. Rectificar de sal si cal i barrejar uns segons més.
  4. Opcionalment servir decorat amb fulles tendres d’api.

 

Trencades*; És a dir, amb el ganivet començar a fer un tall a la patata i acabar trencant el tros.  Això farà alliberar el midó propi del tubercle, espesseint la crema de verdures.

Font: llibre: Menos de 400 kcal (Vorwerk) Algun petit canvi

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s