A casa els iogurts ens agraden molt. Per esmorzar, acompanyats de civada, chía, fruita. Per postres, després de dinar o sopar. Per matar el cuc a mitja tarda….. La qüestió és que sempre desapareixen en un tres i no res.
Els que fa temps que em seguiu, ja sabeu que sóc una gran aficionada a fer-los casolans, i és que són molt senzills de fer i es poden fer de mil gustos diferents. A més, els iogurts fets a casa no porten conservants ni colorants, en canvi, sí contenen més ferments (Lactobacillus) que els comprats. No cal dir que un aliment acabat de fer, sempre és molt millor que un que ja fa temps que s’ha elaborat, envasat i transportat.
Avui, els he fet amb la melmelada de mango casolana que vaig preparar fa uns dies. Combina a la perfecció el punt dolç de la melmelada amb el iogurt!! Mmmmm
I així, ben barrejat melmelada amb iogurt, fixeu-vos quina cremositat!!!
Ingredients: (7 iogurts de 180 ml)
- 7 cullerades de melmelada de mango (ben generoses) o al gust
- 650 g de llet sensera
- 200 g de nata de postres (35% m.g.)
- 125 g de iogurt natural
- 30 g de llet en pols descremada
- 50 g de sucre* (opcional)
Preparació:
- Col·locar una cullerada generosa de melmelada al fons de cada got, que quedi ben repartida i anivellada per tota la base del got.
- Posar dins el got de la thermomix la llet, la nata, el iogurt, la llet en pols i el sucre. Temperar 6 minuts, temperatura 50° i velocitat 3. Abocar sobre la melmelada, amb compte i molt a poc a poc (perquè no aixequi la melmelada i quedi tot barrejat).
Tenim 2 opcions per a la fermentació:
1ª Amb iogurtera:
- Seguir les instruccions d’aquesta. La meva la deixo funcionant tota la nit (9-10 hores aprox.) amb els pots dins, al matí els trec i els reservo a la nevera un mínim de 3 o 4 hores abans de consumir-los.
2º Sense iogurtera:
- Preescalfar el forn a 50°.
- Posar els pots de iogurt sobre una safata de forn sense tapar-los.
- Apagar el forn i col.locar la safata amb els pots de iogurt dins.
- Deixar fermentar durant 12 hores dins el forn apagat sense obrir la porta.
- Treure el pots, tapar i guardar a la nevera un mínim de 3 o 4 hores abans de consumir-los.
Notes:
Sucre*: Depèn dels dolços que els vulguem i del tipus de melmelada que utilitzem. La melmelada que utilitzat jo, no és gaire dolça.
Es pot utilitzar 850 g de llet semidescremada i prescindir de la nata. D’aquesta manera tenim un iogurt no tan cremós, però menys calòric. Això sí, igualment boníssim!!!
THERMOFACILIBO 