Aquesta coca de verdures ha sigut el sopar d’avui. És una recepta de dit i fet, nomes s’ha de trossejar, barrejar els ingredients i enfornar. Fàcil i ràpid!!
A casa els hi agrada molt, i a mí, encara més: En un obrir i tancar d’ulls tinc el sopar a taula. A més, en ser una coca força gran, la que sobra la guardo per l’endemà. Està igual de bona que acabada de fer!!
Epp!!! I ara que és temps d’anar buscar bolets i de fer excursions per la muntanya, si teniu algun picnic a la vista, aquesta coca és ideal per portar-la de menú.
Espero que us agradi!!
Ingredients:
- 150 g de pernil dolç
- 170 g de pebrot vermell
- 100 g de ceba
- 190 g de carbassó amb pell
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre
- 4 ous
- 95 g d’oli d’oliva verge extra
- 160 g de farina
- 1 culleradeta de llevat químic Royal®
- 200 g de mozzarella ratllada
Preparació:
- Preescalfar el forn a 200°
- Folrar la base d’un motlle desmuntable (de 38 x25 cm aprox.) amb paper de fornejar i untar els laterals amb oli. Reservar.
- Posar el pernil dolç dins el got de la thermomix i picar 3 segons a velocitat 4. Reservar dins un bol gran.
- Sense rentar el got posar la verdura (el pebrot, la ceba i carbassó) tallada a trossos grans, afegir una culleradeta de sal i un polsim de pebre. Trossejar 5 segons a velocitat 4. No ha de quedar molt triturat, però si voleu trossos més petits, programar 1-2 segons més, a la mateixa velocitat. Retirar del got i afegir al bol amb el pernil dolç.
- Sense rentar el got posar els ous i l’oli. Programar 10 segons a velocitat 6.
- Afegir la farina, el llevat i 70 g de mozzarella ratllada. Barrejar 10 segons a velocitat 3.
- Incorporar la barreja de verdures i pernil reservats i barrejar durant 12 segons a velocitat 3. Acabar de barrejar amb l’espàtula.
- Abocar la barreja dins el motlle reservat, amb l’espàtula anivellar la superfície i repartir al damunt la resta (130 g) de mozzarella ratllada.
- Fornejar durant 20-25 minuts a 200° calor a dalt i a baix.
- Deixar temperar, desemmotllar i servir en porcions.
THERMOFACILIBO 
Que fàcil i que bo!! M’encanten aquestes receptes 😊
Hola Anna M
Gràcies pel comentari, sempre m’alegra saber que les receptes agraden.