El cap de setmana vaig fer panets d’oli d’oliva, que bons van quedar!! En vàrem menjar uns quants per berenar-sopar el diumenge, i la resta, els vaig congelar per tenir-los pels esmorzars dels nois durant la setmana.
Ells, ja han tornat a les seves rutines amb horari intensiu de matins. Cada dia s’emporten entrepà i aquests panets d’oli són ideals per fer-los. Estan boníssims farcits amb fuet, pernil, formatge….Un dels seus entrepans preferits, és pa d’oli sucat amb tomàquet i farcit de fuet i brie.
La massa d’aquests panets no necessita gaire temps de repòs i això sempre és un punt a favor a l’hora de fer-los. Us animeu?
Ingredients: (12 panets)
- 220 g d’aigua
- 25 g de llevat fresc
- 70 g d’oli d’oliva suau
- 200 g de farina de força
- 200 g de farina de rebosteria
- 10 g de sal
Preparació:
- Posar dins el got l’aigua, el llevat i l’oli. Escalfar 30 segons a temperatura 37° i velocitat 2.
- Afegir la farina de força, la farina de rebosteria i la sal. Amassar 1 minut a velocitat espiga. Retirar la massa del got i donar-li forma de bola.
- Posar la bola dins una bossa de plàstics i deixar reposar a la nevera durant 30 minuts.
- Folrar tres de safates de forn amb paper de fornejar. Reservar.
- Tallar 12 porcions d’aprox. 60-65 g i donar-los forma de bola. Aplanar cada bola amb la mà fins a tenir un cercle de 10 cm de diàmetre aprox. Col·locar sobre les safates reservades.
- Deixar reposar els panets durant 20-30 minuts.
- Mentrestant preescalfar el forn a 200° calor a dalt i a baix.
- A continuació fornejar per tandes durant 20 minuts a 200°calor a dalt i a baix. Retirar del forn i deixar temperar.
- Tallar per la meitat i farcir-los al gust. Amb enciam, tomàquet, pernil ibèric….
Font: Thermomix magazine
