Cake d’avellanes i galetes Maria

Cake d'avellanes i galetes Maria amb crema anglesaHem deixat l’estiu enrera per donar pas a la tardor, poc a poc els dies es van escurçant, les tempertures van baixant i gairebé tothom a tornat a la rutina.

La tardor  també té el seu encant, a la cuina, ja no molesta encendre el forn, tot el contrari, cada vegada ve més de gust fornejar alguna coca, magdalenes o bescuits pels berenars o esmorzars diaris. Avui he fet un cake d’avellanes amb galetes Maria acompanyat amb una crema anglesa. Boníssim!!! I per si fos poc, amb un deliciós aroma escampat per tota la casa. 🙂

Cake d'avellanes i galetes MariaIngredients:

Cake:

  • 200 g d’avellanes torrades
  • 100 g de galetes Maria
  • 100 g de farina de rebosteria
  • 1 polsim de sal
  • 10 g de llevat Royal®
  • 200 g de mantega a temperatura ambient (a trossos) +una mica més per untar el motlle
  • 200 g de sucre
  • 4 ous

Crema anglesa:

  • 300 g de llet sencera
  • 4 rovells d’ou
  • 1 polsim de sal
  • 50 g de sucre
  • ½ vaina de vainilla

Preparació:

Cake:

  1. Preescalfar el forn a 180° calor a dalt i a baix.
  2. Untar amb mantega un motlle cake d’1 ½ litres de capacitat. Reservar.
  3. Posar les avellanes dins el got i polvoritzar 10 segons a velocitat 10. Retirar dins un bol gran i reservar.
  4. Posar les galetes dins el got i polvoritzar 6 segons a velocitat 10.
  5. Incorporar la farina, la sal i el llevat Royal® .Barrejar 10 segons a velocitat 5. Abocar dins el bol amb les avellanes triturades barrejar amb l’espàtula i reservar.
  6. Posar dins el got la mantega i el sucre, barrejar 40 segons a velocitat 3.
  7. Retirar el cubilet, programar 1 minut a velocitat 3 i anar afegint els ous un a un per l’obertura.
  8. A continuació i sense posar el cubilet, programem 1 minut 30 segons a velocitat 3 i anem afegim per l’obertura la barreja de avellanes i galetes del bol.
  9. Acabem de barrejar suaument amb l’espàtula i aboquem la massa en el motlle cake reservat.
  10. Fornegem durant 45-50 minuts a 180°. Abans de retirar-lo fem la prova de l’escuradents (punxem el cake pel mig, si surt net, ja el podem retirar).
  11. Deixem temperar 10 minuts dins el motlle i tot seguit el desemmotllem i el deixem refredar sobre una reixeta.

Crema anglesa:

  1. Amb el got net, col·locar la papallona a les ganivetes i abocar la llet, els rovells d’ou, la sal i el sucre.
  2. Obrir la beina de vainilla al llarg i raspar les llavors amb la punta del ganivet. Afegir les llavors i la beina dins el got. Escalfar 7 minuts, temperatura 80°, gir invers i velocitat 2.
  3. Retirem la beina de vainilla i aboquem la salsa dins una gerra.
    Servim temperada o freda.

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s