Galette de verdures i formatge

Els caps de setmana per sopar m’agrada preparar pizzes, focaccies, galettes…. Avui he optat per aquesta última. Tot i que les galettes en moltes ocasions es preparen dolces; en salat, com avui, també són boníssimes.
L’última galette que vaig fer va ser per unes postres i vaig optar per un farcit amb fruita, buscant idees de diferents farcits, em vaig topar amb aquesta galette salada de carxofes, ceba caramel·litzada, pebrot escalivat, formatge…del blog; I sigo en la cocina. La combinació d’ingredients em va encantar! Així que, mans a la massa i mai millor dit. Avui l’he fet per sopar i ens ha agradat moltíssim. Molt recomanable!!

Ingredients: (4 persones)

Per la massa:

250 g de farina
125 g de mantega (a temperatura ambient)
2 ous (L)
1 polsim de sal

Pel farcit:

1 cullerada de panko o pa ratllat gruixut
5 llesques de formatge havarti
130 g de ceba caramel·litzada
75 g de pebrot escalivat (a tires)
150 g de cors de carxofes (en conserva)
100 g de formatge gorgonzola

Preparació:

Posem tots els ingredients de la massa dins el got de la thermomix: la farina, mantega, ous i sal. Barregem 20 segons a velocitat 6. Tot seguit, programem, 1 minut a velocitat espiga. Fem una bola i la deixem a la nevera dins un bol tapat amb film transparent, durant 30 minuts.
Mentrestant passem les carxofes per aigua, les assequem bé i les posem en una paella amb un rajolí d’oli, per fregir-les un xic. Reservem en un plat amb paper de cuina per eliminar l’excés d’oli que puguin haver agafat. Partim els cors de carxofes per la meitat i reservem.
Estirem la massa sobre paper vegetal formant un cercle de 32 cm de diàmetre aprox.
Deixem lliure 2 cm. a tot el vol del cercle. Per això m’he ajudat de la base d’un motlle de 24 cm.L’he col.locat sobre i he pressionat lleugerament, d’aquesta manera m’ha quedat el cercle dibuixat.
Repartim el panko per damunt el cercle interior (per absorbir la humitat dels ingredients i que així quedi una massa ben cruixent). A sobre hi posem les llesques d’havarti, després la ceba caramel·litzada, les tires de pebrot escalivat, les carxofes i per últim i esmicolem el formatge gorgonzola. Doblem toscament els 2 cm de massa que hem deixat lliure, sobre el farcit.
Posem en una safata de forn i fornegem durant 35-40 minuts a 180°, o fins que la massa agafi un color daurat. Servim immediatament.