Crema de porros i pera amb encenalls de pernil

Crema de porro i pera amb encenalls de pernil
A casa, sobretot a l’hora de sopar, els plats calentons de cullera tenen molt bona acceptació. Avui he fet una versió calenta de vichyssoise, amb pera i acompanyada amb encenalls cruixents de pernil. Reconfortant i boníssima! Us animeu a provar-la?

Ingredients: (4-5 persones)

  • 200 g de porro tallat a rodelles (només la part blanca)
  • 90-100 g de ceba (tallada a quarts)
  • 40 g de mantega
  • 150 g de patata (pelada i tallada a trossos)
  • 600 g de brou de pollastre (o aigua +pastilla de brou)
  • 3-4 peres, varietat Conference, sense pell ni llavors (tallades a trossos)
  • 1-2 polsims de sal
  • 100 g de nata de cuinar
  • 1-2 polsims de pebre blanc
  • 3-4 llesques de pernil salat (molt fines)

Preparació:

  1. Posar dins el got de la thermomix el porro i la ceba. Trossejar 3 segons a velocitat 5.
  2. Amb l’espàtula, baixar les restes escampades cap a les ganivetes, afegir la mantega i programar 7 minuts, temperatura 100 i velocitat 1.
  3. Afegir la patata i programar 3 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
  4. Incorporar el brou i programar 15 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
  5. Afegir les peres i la sal i programar 10 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
  6. Abocar la nata i triturar 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10.
  7. Posar les llesques de pernil entre 2 papers de cuina i introduir-les uns segons al micrones a màxima potencia per fer-les cruixents.
  8. Servir la crema calenta o freda, amb uns polsims de pebre blanc i amb les llesques de pernil cruixent tallades pel damunt.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s