A casa, sobretot a l’hora de sopar, els plats calentons de cullera tenen molt bona acceptació. Avui he fet una versió calenta de vichyssoise, amb pera i acompanyada amb encenalls cruixents de pernil. Reconfortant i boníssima! Us animeu a provar-la?
Ingredients: (4-5 persones)
- 200 g de porro tallat a rodelles (només la part blanca)
- 90-100 g de ceba (tallada a quarts)
- 40 g de mantega
- 150 g de patata (pelada i tallada a trossos)
- 600 g de brou de pollastre (o aigua +pastilla de brou)
- 3-4 peres, varietat Conference, sense pell ni llavors (tallades a trossos)
- 1-2 polsims de sal
- 100 g de nata de cuinar
- 1-2 polsims de pebre blanc
- 3-4 llesques de pernil salat (molt fines)
Preparació:
- Posar dins el got de la thermomix el porro i la ceba. Trossejar 3 segons a velocitat 5.
- Amb l’espàtula, baixar les restes escampades cap a les ganivetes, afegir la mantega i programar 7 minuts, temperatura 100 i velocitat 1.
- Afegir la patata i programar 3 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Incorporar el brou i programar 15 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Afegir les peres i la sal i programar 10 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Abocar la nata i triturar 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10.
- Posar les llesques de pernil entre 2 papers de cuina i introduir-les uns segons al micrones a màxima potencia per fer-les cruixents.
- Servir la crema calenta o freda, amb uns polsims de pebre blanc i amb les llesques de pernil cruixent tallades pel damunt.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 