Ja us he comentat en més d’una ocasió que m’agrada molt el formatge, sigui quin sigui, i l’utilitzo en moltes receptes. En la d’avui, faig servir provolone, un formatge que es caracteritza principalment per la seva facilitat de fusió. Va acompanyat de tomàquet confitat, que perquè us feu una idea, té una textura i gust semblant a una melmelada, però sense ser massa dolç.
Aquesta recepta normalment se serveix en cassoletes de fang i es presenta amb un fons de tomàquet, i el provolone, amb un rajolí d’oli i aromatitzat amb orenga, al damunt. Es menja calent, just acabat de fer, perquè el formatge s’hagi fos i estigui al punt, tipus fondue.
Acompanyat amb torrades, bastonets de pa…. És ideal com a pica-pica o entrant en sopars, condeix molt i amb una cassoleta n’hi ha suficient per a dues persones.
Una recepta fàcil i ràpida, que si sou amants del formatge segur que us agradarà.
Ingredients: (2 cassoletes=4 persones)
- 800 g (1 llauna gran) de tomàquets en conserva
- 100 g de sucre
- 1 polsim de sal
- 1 polsim de pebre
- 2 rodanxes de formatge provolone
- Orenga sec (al gust)
- 1 rajolí d’oli d’oliva verge extra
Preparació:
- Escórrer els tomàquets, partir-los per la meitat i treure’ls les llavors. Col·locar-los en un colador i prémer amb una escorredora perquè deixin anar tot el líquid.
- Posar dins el got de la thermomix els tomàquets escorreguts, el sucre, la sal i el pebre. Programar 20 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Mentrestant Preescalfar el forn a 200°
- Repartir el tomàquet confitat al fons de dues cassoletes de fang aptes pel forn. Col·locar una rodanxa de provolone en cada cassoleta, repartir pel damunt orenga al gust i regar amb un fil d’oli d’oliva verge extra. Fornejar 10 o 12 minuts a 200°, o fins que el formatge sigui fos.
- Servir ben calent, acompanyat de torrades, bastonets de pa……
Nota:
- També podem fondre el formatge al microones, en aquest cas, col·locar tot en una cassoleta apta pel microones i fondre el formatge, normalment en un parell o tres minuts el tindrem llest.
- Una altra opció és marcar a la planxa, lleugerament untada amb oli, la rodanxa de formatge, volta i volta, fins que la tinguem al gust i afegir-la al damunt del tomàquet ben calent.
THERMOFACILIBO 