Pasta amb carn picada, carbassa, mozzarella i parmesà

pasta amb carn picada, carbassa, mozzarella i parmesà.1

La recepta d’avui és ideal per dies que som molts a dinar, surten moltíssimes racions. Aquest va ser el cas d’ahir, i aquesta safata de pasta, verdura i formatge, que veieu a la foto, em va anar perfecte per solucionar el primer plat.

Espero que us agradi!

pasta amb carn picada, carbassa, mozzarella i parmesà

Ingredients: (8-10 persones)

  • 50 g de parmesà (a trossos de 2-3cm)
  • 40 g d’oli d’oliva (+una mica més per la pasta)
  • 100 g de verdura variada (pastanaga i ceba) a trossos de 2-3cm
  • 3 culleradetes de sal
  • 500 g de carn picada
  • 1 polsim de pebre
  • 500 g de pasta (cintes, espaguetis, macarrons…..)
  • 10 g de mantega
  • 60 g de vi blanc
  • 50 g de ceba
  • 100 g de bacó fumat (a daus d’un cm aprox)
  • 800 g de polpa de carbassa (a daus de 2-3 cm)
  • 200-250 g de mozzarella fresca (a daus)

Preparació:

  1. Posar el parmesà dins el got i ratllar 10 segons a velocitat 10. Reservar dins un bol.
  2. Col·locar 20 g d’oli d’oliva i les verdures dins el got de la thermomix. Picar 5 segons a velocitat 7. Tot seguit sofregir 5 minuts, temperatura 120° i velocitat 1. Mentrestant posar a escalfar una olla amb abundant aigua i una culleradeta de sal.
  3. Incorporar dins el got la carn picada, una cullerada de sal i el pebre. Programar 8 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat 1.
  4. Aleshores bullir la pasta dins l’olla. Un cop cuita, escórrer i col·locar-la en una safata refractaria prèviament untada amb mantega. Regar la pasta amb oli d’oliva i reservar.
  5. Afegir dins el got el vi blanc i programar 5 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat 1. Abocar el contingut del got en la safata amb la pasta. Barrejar.
  6. Rentar el got i posar dins la ceba i 20 g d’oli d’oliva. Trossejar 5 segons a velocitat 5.
  7. Afegir el bacó i sofregir 3 minuts, temperatura 120° i velocitat 1
  8. Incorporar la carbassa, la culleradeta de sal i programar 25 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat cullera.
  9. Mentrestant, preescalfar el forn a 200º
  10. Abocar el contingut del got dins la safata amb la pasta i barrejar. Repartir la mozzarella pel damunt i tot seguit espolvorejar el parmesà.
  11. Enfornar 15 minuts a 200º i servir inmediatament.

Font: Vorwerk  (amb canvis)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s