La recepta d’avui és ideal per dies que som molts a dinar, surten moltíssimes racions. Aquest va ser el cas d’ahir, i aquesta safata de pasta, verdura i formatge, que veieu a la foto, em va anar perfecte per solucionar el primer plat.
Espero que us agradi!
Ingredients: (8-10 persones)
- 50 g de parmesà (a trossos de 2-3cm)
- 40 g d’oli d’oliva (+una mica més per la pasta)
- 100 g de verdura variada (pastanaga i ceba) a trossos de 2-3cm
- 3 culleradetes de sal
- 500 g de carn picada
- 1 polsim de pebre
- 500 g de pasta (cintes, espaguetis, macarrons…..)
- 10 g de mantega
- 60 g de vi blanc
- 50 g de ceba
- 100 g de bacó fumat (a daus d’un cm aprox)
- 800 g de polpa de carbassa (a daus de 2-3 cm)
- 200-250 g de mozzarella fresca (a daus)
Preparació:
- Posar el parmesà dins el got i ratllar 10 segons a velocitat 10. Reservar dins un bol.
- Col·locar 20 g d’oli d’oliva i les verdures dins el got de la thermomix. Picar 5 segons a velocitat 7. Tot seguit sofregir 5 minuts, temperatura 120° i velocitat 1. Mentrestant posar a escalfar una olla amb abundant aigua i una culleradeta de sal.
- Incorporar dins el got la carn picada, una cullerada de sal i el pebre. Programar 8 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat 1.
- Aleshores bullir la pasta dins l’olla. Un cop cuita, escórrer i col·locar-la en una safata refractaria prèviament untada amb mantega. Regar la pasta amb oli d’oliva i reservar.
- Afegir dins el got el vi blanc i programar 5 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat 1. Abocar el contingut del got en la safata amb la pasta. Barrejar.
- Rentar el got i posar dins la ceba i 20 g d’oli d’oliva. Trossejar 5 segons a velocitat 5.
- Afegir el bacó i sofregir 3 minuts, temperatura 120° i velocitat 1
- Incorporar la carbassa, la culleradeta de sal i programar 25 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat cullera.
- Mentrestant, preescalfar el forn a 200º
- Abocar el contingut del got dins la safata amb la pasta i barrejar. Repartir la mozzarella pel damunt i tot seguit espolvorejar el parmesà.
- Enfornar 15 minuts a 200º i servir inmediatament.
Font: Vorwerk (amb canvis)
THERMOFACILIBO 