Conill a les fines herbes

Conill a les fines herbes.+

El conill és un aliment molt recomanable des del punt de vista nutricional. És una carn blanca rica en proteïnes i baixa en calories, perfecte per incloure als menús setmanals. Jo en preparo sovint, tot i que vaig variant la recepta. Admet moltes preparacions, forn, brasa, guisat…. Avui l’he fet amb thermomix, hi ha sortit un conill a les fines herbes, per llepar-se els dits.

Crec que és una de les receptes de carn més “conegudes”de les preparades amb el robot. Suposo que és, perquè és ràpida de fer i molt neta, ja que no esquitxem gens d’oli pels fogons. A més, surt boníssima i a sobre és light. Que més es pot demanar?

Ingredients: (4 persones)

  • 2 grans d’all
  • 4 branques de julivert fresc (només les fulles)
  • 70 g d’oli d’oliva verge extra
  • 1 kg de conill, tallat a octaus
  • 1-2 polsims d’orenga
  • 1-2 polsims de comí mòlt
  • 1-2 polsims de farigola seca
  • 1-2 polsims de romaní
  • ½ culleradeta de sal o 1 pastilla de brou de carn
  • 150 g de vi blanc
  • 100 g d’aigua
  • Romaní fresc, per decorar (opcional)

Preparació:

  1. Posar dins el got de la thermomix l’all i el julivert. Triturar 4 segons a velocitat 6. Treure del got i reservar.
  2. Sense rentar el got, col·locar la papallona a les ganivetes, abocar l’oli i escarfar-lo 6 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Incorporar la picada d’alls i julivert i sofregir 3 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  3. Afegir el conill (ben posat al voltant de la papallona), i les espècies; l’orenga, el pebre, el comí, la farigola i el romaní. Programar 25 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera.
  4. Afegir la sal o pastilla de brou, el vi blanc i l’aigua. Programar 15 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat cullera. Mentrestant encendre el gratinador del forn.
  5. Abocar el conill dins una safata apta pel forn, i gratinar 10 minuts, o fins que veiem que ha agafat un bonic to daurat. En el moment de servir, podem decorar amb romaní fresc.
Conill a les fines herbes

Font: LLibre 100 recetas económicas (Vorwerk). Amb alguns canvis

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s