El conill és un aliment molt recomanable des del punt de vista nutricional. És una carn blanca rica en proteïnes i baixa en calories, perfecte per incloure als menús setmanals. Jo en preparo sovint, tot i que vaig variant la recepta. Admet moltes preparacions, forn, brasa, guisat…. Avui l’he fet amb thermomix, hi ha sortit un conill a les fines herbes, per llepar-se els dits.
Crec que és una de les receptes de carn més «conegudes»de les preparades amb el robot. Suposo que és, perquè és ràpida de fer i molt neta, ja que no esquitxem gens d’oli pels fogons. A més, surt boníssima i a sobre és light. Que més es pot demanar?
Ingredients: (4 persones)
- 2 grans d’all
- 4 branques de julivert fresc (només les fulles)
- 70 g d’oli d’oliva verge extra
- 1 kg de conill, tallat a octaus
- 1-2 polsims d’orenga
- 1-2 polsims de comí mòlt
- 1-2 polsims de farigola seca
- 1-2 polsims de romaní
- ½ culleradeta de sal o 1 pastilla de brou de carn
- 150 g de vi blanc
- 100 g d’aigua
- Romaní fresc, per decorar (opcional)
Preparació:
- Posar dins el got de la thermomix l’all i el julivert. Triturar 4 segons a velocitat 6. Treure del got i reservar.
- Sense rentar el got, col·locar la papallona a les ganivetes, abocar l’oli i escarfar-lo 6 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Incorporar la picada d’alls i julivert i sofregir 3 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Afegir el conill (ben posat al voltant de la papallona), i les espècies; l’orenga, el pebre, el comí, la farigola i el romaní. Programar 25 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera.
- Afegir la sal o pastilla de brou, el vi blanc i l’aigua. Programar 15 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat cullera. Mentrestant encendre el gratinador del forn.
- Abocar el conill dins una safata apta pel forn, i gratinar 10 minuts, o fins que veiem que ha agafat un bonic to daurat. En el moment de servir, podem decorar amb romaní fresc.
Font: LLibre 100 recetas económicas (Vorwerk). Amb alguns canvis
THERMOFACILIBO 