Avui hem fet un esmorzar tranquil, de dissabte, i m’he animat a fornejar madeleines (magdalenes franceses). Són una autentica delicia i molt fàcils i rapides de fer. Només cal barrejar tots els ingredients i enfornar 10 o 12 minuts. Us aseguro que val la pena, són boníssimes.
Ben tapades en una capsa metàl·lica es conserven perfectament, tot i que a casa no duren gaire 😉
Ingredients: 24 madeleines
- 150 g de mantega
- 2 ous (L)
- 150 g de sucre
- 150 g de farina de rebosteria
- 8 g de llevat químic Royal® (½ sobre)
- 1 cullereta d’aroma de vainilla
Preparació:
- Preescalfar el forn a 180º calor a dalt i a baix
- Untar amb mantega un motlle especial per a madeleines. Reservar.
- Posar dins el got de la thermomix la mantega, els ous, el sucre, la farina, el llevat químic i l’aroma de vainilla. Batre 40 segons a velocitat 5. Fer baixes les restes escapamdes cap a les ganivetes i programar 10 segons a velocitat 5. Retirar dins un bol.
- Posar una cullerada de massa dins de cada cavitat del motlle, sense omplir-la massa i enfornar 10 o 12 minuts a 180º calor a dalt i a baix, o fins que veiem que agafen un bonic to daurat.
- Deixar temperar i desemmutllar, un cop siguin fredes del tot espolvorejar sucre llustre pel damunt. Boníssimessss!!!!
Nota:
Jo tinc un motlle de madeleines de 12 cavitats i faig dues fornades.
Font: Cookidoo (França)
THERMOFACILIBO 
Consol, saps si puc trobar capsuletes de paper per aquestes madeleines.
He buscat i no en trobo.
Gràcies
Hola Josep,
les madeleines es fan amb un motlle especial que ja té aquesta forma de «concha» i no s’utilitzen càpsules de paper.
El motlle que jo tinc és de Kitchen Craft Master Class, fa molt temps que el tinc i m’ha donat molt bon resultat. Es pot comprar aquesta marca o d’altres en botigues especialitzades en productes de rebosteria.
Si clica al damunt la foto principal, aquesta es farà més gran i al darrera (de la foto) es pot veure el motlle que he utilitzat.
A casa ens agraden moltíssim, cada vegada que les faig desapareixen en un tres i no res. Si les fa, ja em dirà que tal li han semblat.