Crema de fonoll i mandarina

No cal que us digui que preparar plats amb sabors diferents m’agrada molt. La cuina de casa a vegades es transforma en un petit laboratori on experimento barrejant ingredients, és el cas de la recepta d’avui, una crema de fonoll i mandarina que quan la vaig veure em va cridar molt l’atenció.

El fonoll l’utilitzo molt en amanides i sobretot en cremes, però barrejat amb mandarina no l’havia provat mai. Així que aprofitant que estem en temporada de fonoll i també de mandarines, i que les cremes ens agraden totes, hi he posat remei i vet aquí el sopar d’avui. Una crema diferent que repetiré segur.

Ingredients:(6 racions)

  • 2 bulbs de fonoll (aprox 300 g) a trossos. Reservar alguna fulla per decorar
  • 100 g de porro (a rodelles)
  • 100 g de pastanaga (a trossos)
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 600 g de brou de verdures (o aigua+ pastilla de concentat de verdures)
  • ½ culleradeta de sal
  • 150 g de suc de mandarina
  • 1 mandarina a rodelles, per decorar (opcional)

Preparació:

  1. Posar dins el got el fonoll, el porro, la pastanaga i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregir 15 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  2. Incorporar 500 g de brou de verdures i la sal. Programar 20 minuts, temperatura 100º i velocitat 1. Deixar temperar 15 minuts dins el got.
  3. Afegir el suc de mandarines i els 100 g restants de brou. Triturar 2 minuts a velocitat 10.
  4. Servir dins de bols i decorar cadascun amb una rodella de mandarina ben fina i fulles de fonoll picades.

Font: Thermomix magazine nº 110

2 respuestas a “Crema de fonoll i mandarina

  1. Maria Roca 10/04/2019 / 4:32 pm

    L’he trobada excel·lent. !!!

    • consol 10/04/2019 / 11:00 pm

      M’alegro molt que us hagi agradat Maria!!

      Gràcies per comentar-ho.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s