A casa, les cremes de verdures sempre són benvingudes. Avui l’he fet de pastanaga, una crema molt versàtil que pot anar acompanyada d’altres hortalisses, i també, com avui, de fruita.
Ara que estem en temporada de maduixes, m’he decidit per elles per acompanyar la crema…. El resultat ha sigut boníssim!! Una crema carregada de vitamines i sense gaires calories, ideal per introduir als menús d’aquests dies. Ei!! I servida amb un raig d’oli de pebre vermell i unes pipes de carbassa, queda súper glamurosa.
Ingredients: (3-4 persones)
- 75-80 g de ceba (a quarts)
- 20 g d’oli d’oliva verge extra + una mica més per l’acabat final
- 400 g de pastanaga (pelades i tallades a trossos grans)
- 200 g de patata (pelada i tallada a trossos grans
- 600 g d’aigua
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre
- 3 maduixes grans
- 1 punta de culleradeta de pebre vermell (opcional)
- Pipes de carbassa (opcional)
Preparació:
- Posar la ceba i els 20 g d’oli dins el got. Triturar 3 segons a velocitat 5. Tot seguit baixar les restes cap a les ganivetes i sofregir 3 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Afegir la pastanaga i la patata. Triturar 5 segons a velocitat 4.
- Incorporar l’aigua i la sal. Programar 30 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
- Esperar uns minuts que la temperatura baixi a 80º, afegir les maduixes i un polsim de pebre. Triturar 1 minut velocitat progressiva 5-7-10. Comprovar el punt de sal, rectificar si cal, i programar alguns segons més a velocitat 10.
- Opcionalment posar una mica d’oli en un bol, afegir una punta de cullereta de pebre vermell i remenar bé. Aleshores ja tindrem un oli de pebre vermell per amanir i decorar la crema.
- Servir la crema amb un rajolí de oli de pebre vermell (o amb oli normal) i pipes de carbassa.
Font: Thermorecetas
THERMOFACILIBO 