Crema de pastanaga i maduixa amb oli de pebre vermell

Crema de pastanaga i maduixa

A casa, les cremes de verdures sempre són benvingudes. Avui l’he fet de pastanaga, una crema molt versàtil que pot anar acompanyada d’altres hortalisses, i també, com avui, de fruita.

Ara que estem en temporada de maduixes, m’he decidit per elles per acompanyar la crema…. El resultat ha sigut boníssim!! Una crema carregada de vitamines i sense gaires calories, ideal per introduir als menús d’aquests dies. Ei!! I servida amb un raig d’oli de pebre vermell i unes pipes de carbassa, queda súper glamurosa.

Ingredients: (3-4 persones)

  • 75-80 g de ceba (a quarts)
  • 20 g d’oli d’oliva verge extra + una mica més per l’acabat final
  • 400 g de pastanaga (pelades i tallades a trossos grans)
  • 200 g de patata (pelada i tallada a trossos grans
  • 600 g d’aigua
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 polsim de pebre
  • 3 maduixes grans
  • 1 punta de culleradeta de pebre vermell (opcional)
  • Pipes de carbassa (opcional)

Preparació:

  1. Posar la ceba i els 20 g d’oli dins el got. Triturar 3 segons a velocitat 5. Tot seguit baixar les restes cap a les ganivetes i sofregir 3 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  2. Afegir la pastanaga i la patata. Triturar 5 segons a velocitat 4.
  3. Incorporar l’aigua i la sal. Programar 30 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
  4. Esperar uns minuts que la temperatura baixi a 80º, afegir les maduixes i un polsim de pebre. Triturar 1 minut velocitat progressiva 5-7-10. Comprovar el punt de sal, rectificar si cal, i programar alguns segons més a velocitat 10.
  5. Opcionalment posar una mica d’oli en un bol, afegir una punta de cullereta de pebre vermell i remenar bé. Aleshores ja tindrem un oli de pebre vermell per amanir i decorar la crema.
  6. Servir la crema amb un rajolí de oli de pebre vermell (o amb oli normal) i pipes de carbassa.

Font: Thermorecetas

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s