Coquetes de Pasqua murcianes (Tortas de Pasqua murcianas)

Coques de Pasqua murcianes

Quan arriba el cap de setmana no em puc resistir a preparar alguna cosa dolça, avui, he fet les coquetes de pasqua murcianes (Tortas de pascua murcianas) Quina delícia!!!!! No les havia fet mai i ens han agradat moltíssin. Espero que a vosaltres també!!

Ingredients: (12 unitats)

Massa:

  • 100 g d’ametlles torrades sense sal (pelades)
  • 65 g d’oli d’oliva verge extra
  • 65 g de suc de taronja natura
  • 55 g de licor d’anís
  • 225 g de sucre
  • 25 g de llevat fresc
  • 1 ou
  • 1 culleradeta d’anís en gra
  • ­¼ de culleradeta de bicarbonat
  • 320 g de farina de força
  • 40 g de pinyons

Muntatge i decoració:

  • Una mica d’oli per untar-nos les mans
  • 30 g d’ametlles laminades
  • 30 g de sucre

Preparació:

Massa:

  1. Posar dins el got de la thermomix les ametlles i triturar 10 segons a velocitat 6. Retirar dins un bol i reservar.
  2. Sense rentar el got posar l’oli, el suc de taronja, el licor d’anís, el sucre, el llevat fresc, l’ou i l’anís en gra. Programar 2 minuts, temperatura 37º i velocitat 3.
  3. Afegir el bicarbonat i la farina. Barrejar 30 segons a velocitat 4.
  4. Incorporar les ametlles triturades i els pinyons. Pastar 2 minuts a velocitat espiga. Retirar la massa en un bol, tapar amb un drap de cuina i deixar reposar durant 45-60 minuts.

Muntatge i decoració:

  1. Preescalfar el forn a 180º
  2. Folrar unes safates de forn amb paper d’enfornar. Reservar.
  3. Amb les mans untades amb oli, fer 12 boles. Col·locar-les en les safates (4 unitats per safata) i aixafar-les amb la mà fins a tenir un cercle de 8 o 10 cm de diàmetre. Prémer un xic amb la punta dels dits a sobre dels cercles, per formar petits “hoyuelos”per decorar la superfície. Tot seguit, repartir les ametlles laminades i el sucre pel damunt. Deixar reposar 20 minuts.
  4. Enfornar 20-22 minuts a 180º . Retirar del forn, deixar temperar i col·locar sobre una reixeta perquè s’acabin de refredar.
Coques de Pasqua murcianes.+

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s