Amanida de pasta amb mandarines, verdures i fruits secs

Tal com us vaig comentar en l’últim post, continuo la setmana amb les amanides de protagonistes. És increïble les possibilitats que arriben a tenir, s’hi pot posar ingredients molt variats i combinar aquests de mil maneres diferents. Són taaant versàtils!!!!
Avui per dinar he fet una combinació de col Kale (tan de moda últimament), amb pastanaga, pasta, fruits secs, grills de mandarina i formatge fresc. Una amanida completíssima, ideal com a plat principal.

Ingredients: (4-5 persones)

  • 30 g d’oli d’oliva verge extra
  • 1 -2 grans d’all
  • 40 g de nabius deshidratats
  • 20 g de salsa de soja
  • 1 cullerada de vinagre de xerès
  • 1200 g d’aigua
  • 2 culleradetes de sal
  • 200 g de pastanaga (pelada i tallada a daus de 1cm)
  • 200 g de Kale, només les fulles (trossejades i sense la part fibrosa)
  • 1 polsim de nou moscada mòlta
  • 350 g de pasta seca curta (fusilli, farfalle, tiburons, etc….)
  • 40 g de nous (trossejades)
  • 2 mandarines (a grills, tallats per la meitat)
  • 150 g de formatge fresc (Burgos, Villalón…)

Preparació:

  1. Posar dins el got l’oli i els alls. Trossejar 5 segons a velocitat 7. Baixar les restes cap a les ganivetes i sofregir 3 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  2. Afegir els nabius, la salsa de soja i el vinagre. Ofegar 4 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera. Reservar dins un bol.
  3. Posar dins el got l’aigua i la sal. Introduir el cistell amb els daus pastanaga. Situar el varoma en la seva posició amb les fulles de Kale. Programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
  4. Retirar el varoma. Amb l’osca de l’espàtula, retirar el cistell. Posar la Kale i la pastanaga en una safata i espolvorejar un polsim de nou moscada pel damunt.
  5. Posar la pasta dins el got i, sense posar el cubilet, programar el temps indicat en el paquet, temperatura 100º, gir invers i velocitat 1.
  6. Escórrer la pasta en el recipient varoma i posar-la en la safata junt la kale i la pastanaga. Afegir l’amaniment de nabius que tenim reservat, les nous, els grills de mandarina i els daus de formatge fresc. Barrejar-ho tot i servir immediatament.

Font: Vorwerk magazine nº124 (amb alguna variant)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s