Gelat de brownie

Preparar gelats casolans és la meva debilitat, m’encanten!! Avui un per als xocolaters. Us explico; És un deliciós gelat de xocolata combinat amb trossets de brownie i salsa fudge. Queda cremós i mooolt gustós, està boníssim!!!
Ja no fa la calor de dies passats, però un bon gelat sempre ve de gust. No us sembla??

Ingredients:

Gelat:

  • 175 g de xocolata negra (a trossos)
  • 250 g de llet sencera
  • 250 g de nata de postres (mínim 35% m.g.)
  • 150 g de sucre
  • 3 rovells d’ou
  • 100 g de brownie de xocolata

Fugde de xocolata (salsa)

  • 100 g de nata de postres (mínim 35 % m.g.)
  • 100 g de xocolata negra (a trossos petits)
  • 1 culleradeta de mel, mel d’atzavara, o xarop d’auró,

Preparació:

Gelat:

  1. Posar la xocolata dins el got de la thermomix i polvoritzar 5 segons a velocitat 8. Amb l’espàtula baixar les restes escampades cap a les ganivetes. Afegir la llet, la nata, el sucre i els rovells d’ou. Programar 8 minuts, temperatura 90º i velocitat 3.
  2. Mentrestant preparar un bol amb gel i aigua freda.
  3. Abocar la mescla del got en un bol més petit i col·locar-lo dins del bol amb el gel i aigua, perquè la mescla es refredi ràpidament. Remenar la barreja per accelerar el procés)
  4. Reservar a la nevera fins l’endemà

Fudge de xocolata: (salsa)

  1. Amb el got net abocar la nata i escalfar 2 ½ minuts, temperatura 90º i velocitat 1.
  2. Afegir la xocolata (a trossos petits) i la culleradeta de mel. Programar 1 minut a velocitat 3.
  3. Reservar la salsa en un bol i deixar refredar a temperatura ambient.

Acabat:

Amb geladora:

  1. Abocar la barreja de gelat dins la cubeta de la geladora i “mantegar” durant 30-40 minuts.

Sense geladora:

  1. Posar la mescla de gelat en un recipient hermètic i guardar dins el congelador. Cada 45 minuts (durant les primeres 4 hores) el traiem i el posem a trossos dins el got de la thermomix. Triturar 20 segons a velocitat 6, per trencar els possibles cristalls de gel que hagi fet.

Muntatge:

  1. Després de mantegar-lo amb la geladora o l’última vegada que el triturem, abocar la barreja en un recipient hermètic i alternar, cullerades de gelat amb trossets de brownie i cullerades de la salsa fudge. Acabar amb trossets de brownie i algunes cullerades de fugde xocolata.
  2. Col·locar paper de fornejar tocant la superfície del gelat i tapar el recipient hermèticament. Reservar a la nevera un mínim de 6 hores.
  3. Treure del congelador 10-15 minuts abans de consumir.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s