Parmentier de patata violeta amb pop i regat amb oli de pebre vermell

Aprofitant que durant l’època nadalenca es poden trobar ingredients que durant la resta de l’any és més difícil, us animo a preparar aquest parmentier amb patata violeta.

El que us dic!! Aquests dies, a moltes verduleries i grans superfícies tenen aquesta varietat de patates de color lila intens i gust molt semblant a la patata blanca. Per mi, aquestes patates són ideals per fer el conegut parmentier… Un puré de patata, que en aquest cas, queda d’un color lila intens. I que acompanyat amb pop i regat amb oli de pebre vermell….. Està boníssin i queda súper vistós!!!!

Què us sembla aquest aperitiu per les pròximes festes?

Parmentier de patata amb pop:

Ingredients: (12 gotets)

  • 1500 ml d’aigua
  • 1 fulla de llaurer
  • 1 culleradeta de sal
  • 500 g de patates violeta (pelades i a trossos)
  • 300 g de pop cuit (tallat a rodelles)
  • 30 g d’oli d’oliva verge extra
  • Un polsim de pebre

Oli de pebre vermell:

  • 80 g d’oli d’oliva verge extra
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • ½ culleradeta de pebre vermell picant
  • Polsim de sal

Preparació:

Parmentier de patata amb pop:

  1. Posar dins el got de la thermomix l’aigua i la fulla de llaurer. Escalfar 12 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
  2. Afegir la sal i col.locar el cistell dins el got, incorporar les patates pelades i tallades a trossos dins el cistell. Col.locar el varoma en la seva posició amb el pop tallat a rodelles. Tot seguit programar 20 minut, temperatura varoma i velocitat 1. Acabe el temps, retirar el varoma de la seva posició i reservar. Amb l’ajut de l’espàtula retirar el cistell amb les patates. Buidar el got.
  3. Posar dins el got buit les patates cuites, 70 g de pop tallat a trossets petitons, l’oli, la sal i polsim de pebre. Programar 1 minut temperatura 37º i velociat 4. Reservar dins una mànega pastissera de boca ampla.

Oli de pebre vermell:

  1. Posar dins el got net, l’oli, el pebre vermell i la sal. Barrejar 10 segons a velocitat 1.

Muntatge i decoració:

  1. Repartir la Parmentier de patata dins de gotets petits, al damunt de cada got posar un parell de rodelles de pop i regar amb l’oli de pebre vermell.

2 respuestas a “Parmentier de patata violeta amb pop i regat amb oli de pebre vermell

  1. Francina 28/12/2019 / 8:40 pm

    Execel·lent i fàcil. Molt bona proposta. Gràcies

    • consol 29/12/2019 / 11:11 am

      Hola Francina,

      M’alegro que us hagi agradat!!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s