Minestra de verdures

Avui us porto una recepta de verdura, saludable, deliciosa i mooolt fàcil de fer. S’utilitzen els 3 nivells del robot per fer una minestra que no us deixarà indiferents, si la proveu, segur que repetireu.

Incloure verdures als menús diaris és una opció molt saludable que no ha de ser ni avorrida ni monòtona…… I és que la verdura permet tantes variants!!! Un bon exemple és la minestra d’avui, un plat completíssim fet amb verdures cuites al vapor, daus de pernil i ou dur. A casa ens agrada molt!! La verdura queda al punt i la salsa d’acompanyament amb els daus de pernil……Mmmm… Li dóna un plus més que bo……Boníssim!!!

La minestra es pot fer amb infinitat de verdures, però aprofitant la temporada de carxofes, si us agraden, us recomano la recepta.

Ingredients: (4 racions)

1000 g d’aigua
300 g de mongetes tendres fresques (partides en 2 o 3 trossos)
3 ous (embolicats per separat amb film transparent)
500 g de pèsols congelats
5-6 carxofes fresques (netes i tallades per la meitat o a quarts)
1 gra d’all
50 g de ceba
50 g d’oli d’oliva verge extra
100 g de daus petits de pernil salat
20 g de farina
1 culleradeta de sal

Preparació:

Posar l’aigua dins el got i escalfar 10 minuts, temperatura 100º i velocitat cullera. Mentrestant preparar les verdures.
Un cop l’aigua bulli, posar les mongetes tendres dins el got, situar el recipient varoma en la seva posició, amb els pèsols i els ous embolicats. Col·locar també la safata varoma amb les carxofes netes i tallades. Tapar i programar 40 minuts, varoma, gir invers i velocitat 1. Retirar el recipient varoma i escórrer les mongetes tendres dins el cistell, reservar l’aigua de cocció (la farem servir per fer la salsa) Esbandir i eixugar el got.
Posar dins l’all, la ceba i l’oli. Trossejar 4 segons a velocitat 4. Tot seguit sofregir 5 minuts, temperatura 120º i velocitat cullera.
Afegir els daus de pernil i ofegar 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
Incorporar la farina i la sal al voltant de les ganivetes i programar 2 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
Afegir 400 g del líquid de cocció reservat i programar 2 minuts, temperatura 100º i velocitat 2. Mentrestant, col·locar les verdures del varoma i les mongetes en una safata. Abocar al damunt de les verdures la salsa del got (No cal posar-li tota, ajusteu al vostre gust). Barrejar amb l’espàtula i afegir els ous dur tallats a quarts. Servir.

Nota:
Al principi de la recepta en el primer pas, mentre esperem que l'aigua bulli, podem aprofitar per preparar els ingredients del recipient i safata varoma.
És a dir; 
.-Treure les fulles més dures de les carxofes, tallar la part superior i treure el borrisol. Tallar-les per la meitat al llarg, o a quarts (depèn de la mida d'aquestes). Reservar-les dins d'un bol d'aigua amb un raig de llimona i mitja llimona(perquè no s'oxidin).
.-Embolicar els ous amb film transparent i col·locar-los dins el recipient varoma.  
.-Passar els pèsols congelats sota un raig d'aigua freda (per treure els possibles trossos de glaç que hi pugui haver) i col·locar-los al recipient varoma, junt amb els ous.

Font: Vorwerk