És temps de cuidar-nos, ara més que mai l’alimentació és molt important. En alguns llocs ja hem entrat en la fase 1 del desconfinament, però hem de ser cauts i continuar vigilant en tot el que ens sigui possible. Fer esport i mantenir una alimentació sana i equilibrada, a base de verdures, fruita…. És sempre important, així que no ho podem descuidar. Hem d’intentar cuidar-nos!!!
Ja sabeu que m’agrada molt cuinar amb productes de temporada, per tant, aprofitant que estem en temporada d’espàrrecs, he preparat una sopa amb aquest vegetal. Espero que us agradi!!!
Ingredients: (5-6 racions)
- 50 g de pernil salat (a daus)
- 1 gra d’all (sense germen)
- 40 g d’oli d’oliva verge extra
- 1 manat d’espàrrecs verds (sense la part dura del tronc) tallat a rodanxes de 0’5 cm. Reservar les puntes.
- 1 polsim de pebre vermell, dolç
- 1200 g de brou de verdures (o aigua+ 2 pastilles de concentrat de verdures)
- 50 g de fideus normals (no cabell d’angel)
- Emmental o parmesà ratllat, per completar i decorar el plat (opcional)
Preparació:
- Posar dins el got el pernil, l’all i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 7. Tot seguit sofregir 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Afegir els espàrrecs (reservar les puntes) i el pebre vermell. Ofegar 2 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
- Incorporar el brou de verdures ( o l’aigua i les pastilles de concentrat). Programar 20 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
- Incorporar els fideus i programar 7 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat 1.
- Afegir les puntes d’espàrrecs i programar 5 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat 1. Servir acompanyat opcionalment d’una cullerada de parmesà o emmental ratllat.
Font: Vorwerk
