El pesto és una recepta bàsica de la cuina italiana que porta per ingredients; Alfàbrega fresca, all, parmesà, pinyons i oli d’oliva. Però a partir d’aquí es pot tunejar de mil maneres diferents. Canviant els pinyons per anous, avellanes, festucs… I les fulles verdes, per espinacs, ruca, alvocat, espàrrecs. O fins i tot, incorporant ingredients com tomàquets secs per aconseguir un pesto vermell. Totes les versions d’aquesta recepta resulten fresques i delicioses. Personalment m’encanten, sobretot quan arriba la primavera-estiu les utilitzo molt per acompanyar plats de pasta…. Peixos al vapor…

Seguir leyendo →