Aquesta setmana ha sigut l’aniversari del meu pare i ho hem celebrat amb un dinar.
He preparat uns canelons farcits de pollastre i recoberts amb una salsa de pebrots del piquillo, rematat amb formatge emmental gratinat. Boníssim!!!
A part tenen l’avantatge de ser molt fàcils i força ràpids de preparar i sense muntar gens d’enrenou a la cuina, que això és molt important!!!
Espero que us agradin!!!
Ingredients: (24 canelons)
Canelons:
- 24 plaques de canelons
- 150 g de ceba (tallada a quarts)
- 80 g de polpa de carbassa (a trossos)
- 50 g d’oli d’oliva verge extra
- 100 g de tomàquet triturat en conserva
- 50 g de vi blanc
- 400 g de pit de pollastre (tallat a daus)
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre
- 60 g de farina
Salsa de piquillos:
- 1 o 2 grans d’all
- 60 g de mantega
- 250 g de pebrot del piquillo (escorregut)
- 60 g de farina
- 300 g de llet sencera
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre
- 1 polsim de nou moscada
- 100 g de formatge emmental ratllat
Preparació:
Canelons:
- Posar dins el got la ceba, la carbassa i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Seguidament sofregir 10 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Afegir el tomàquet triturat i sofregir 4 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Incorporar el vi i programar 1 minut, temperatura varoma i velocitat 1 sense el cubilet, per afavorir l’evaporació de l’alcohol.
- Afegir el pit de pollastre, la sal i el pebre i programar 8 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Afegir la farina i programar 2 minuts, temperatura 100° i velocitat 1. A continuación trossejar 10 segons a velocitat 4. Aboquem el farcit en un bol i deixem refredar durant 1 hora aprox.
- Mentrestant posar a hidratar les plaques de canelons amb aigua temperada.
- Escorre les plaques dels canelons i col·locar-les esteses sobre un drap de cuina. Repartir el farcit i formar els canelons.
- Untar una safata refractaria amb una mica de mantega i posar els canelons dins. Reservar.
Salsa de piquillos:
- Preescalfar el forn a 200° amb grill
- Posar dins el got els grans d’all i picar 5 segons a velocitat 7. Amb l’espàtula baixem les restes cap a les ganivetes.
- Afegim la mantega i sofregim 2 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Incorporem els pebrots i trossegem 3 segons a velocitat 4. Tot seguit sofregim 3 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Afegim la farina i programem 2 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Incorporem la llet, la sal, el pebre i la nou moscada. Triturem 15 segons a velocitat 7. A continuación programem 8 minuts, temperatura 100° i velocitat 4.
- Aboquem la salsa sobre els canelons i repartim el formatge ratllat al damunt.
- Fornegem durant 15-20 minuts o fins que veiem la superfície gratinada. Servir immediatament.
Font: llibre ¡Como en casa! vorwerk
