Canelons de pollastre amb salsa de pebrots del piquillo

Canelons de pollastre amb salsa de pebrots del piquillo.1Aquesta setmana ha sigut l’aniversari del meu pare i ho hem celebrat amb un dinar tots plegats.
He preparat uns canelons farcits de pollastre i recoberts amb una salsa de pebrots del piquillo, tot plegat rematat amb formatge emmental gratinat. Boníssims!!!

A part tenen l’avantatge de ser molt fàcils i força ràpids de preparar  i sense muntar geeens d’enrenou a la cuina, això és molt important!!!

Espero que us agradin!!!

Ingredients: (24 canelons)

Canelons:

  • 24 plaques de canelons
  • 150 g de ceba (tallada a quarts)
  • 80 g de polpa de carbassa (a trossos)
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 100 g de tomàquet triturat en conserva
  • 50 g de vi blanc
  • 400 g de pit de pollastre (tallat a daus)
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 polsim de pebre
  • 60 g de farina

Salsa de piquillos:

  • 1 o 2 grans d’all
  • 60 g de mantega
  • 250 g de pebrot del piquillo (escorregut)
  • 60 g de farina
  • 300 g de llet sencera
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 polsim de pebre
  • 1 polsim de nou moscada
  • 100 g de formatge emmental ratllat

Preparació:

Canelons:

  1. Posar dins el got la ceba, la carbassa i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Seguidament sofregir 10 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  2. Afegir el tomàquet triturat i sofregir 4 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  3. Incorporar el vi i programar 1 minut, temperatura varoma i velocitat 1 sense el cubilet, per afavorir l’evaporació de l’alcohol.
  4. Afegir el pit de pollastre, la sal i el pebre i programar 8 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
  5. Afegir la farina i programar 2 minuts, temperatura 100° i velocitat 1. A continuación trossejar 10 segons a velocitat 4. Aboquem el farcit en un bol i deixem refredar durant 1 hora aprox.
  6. Mentrestant posar a hidratar les plaques de canelons amb aigua temperada.
  7. Escorre les plaques dels canelons i col·locar-les esteses sobre un drap de cuina. Repartir el farcit i formar els canelons.
  8. Untar una safata refractaria amb una mica de mantega i posar els canelons dins. Reservar.

Salsa de piquillos:

  1. Preescalfar el forn a 200° amb grill
  2. Posar dins el got els grans d’all i picar 5 segons a velocitat 7. Amb l’espàtula baixem les restes cap a les ganivetes.
  3. Afegim la mantega i sofregim 2 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  4. Incorporem els pebrots i trossegem 3 segons a velocitat 4. Tot seguit sofregim 3 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  5. Afegim la farina i programem 2 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  6. Incorporem la llet, la sal, el pebre i la nou moscada. Triturem 15 segons a velocitat 7. A continuación programem 8 minuts, temperatura 100° i velocitat 4.
  7. Aboquem la salsa sobre els canelons i repartim el formatge ratllat al damunt.
  8. Fornegem durant 15-20 minuts o fins que veiem la superfície gratinada. Servir immediatament.

Canelons de pollastre amb salsa de pebrots del piquillo

Font: llibre ¡Como en casa! vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s