Amanida de verdura i fruita amb vinagreta de pinyons i mel

Amanida de verdura i fruita amb vinagreta de pinyons i melSembla ben bé que hagi arribat l’estiu. Quina calor!!!

Jo a la cuina ja he començat amb les amanides i cremes de fruites o verdures ben fresquetes. Estan boníssimes, són ràpides de preparar i molt saludables.

En l’amanida d’avui, si tenim tots els ingredients, només ens calen 6 segons per servir-la a taula. Amb l’ajut de la thermomix és un moment (segons) tallar-ho tot ben petitó i amanir-ho amb la vinagreta ben emulsionada i lligada.

Us recordo el que ja he comentat en alguna altra entrada, on utilitzo el bròquil, que aquesta verdura se li atribueixen propietats anticanceroses, antivirals i antibacterianes. Pot ajudar a millorar la pressió arterial i prevenir malalties cardíaques. Però bullir el bròquil redueix els compostos que porta amb pèrdues del 20-30% després de 5 minuts, el 40-50% passats 10 minuts i fins a 77% després de 30 minuts. En canvi altres mètodes de preparació, com la cocció al vapor, al forn, saltejat en wok o en cru, no tenen gairebé cap efecte sobre els compostos i així ens beneficiem de totes les seves propietats. Sense gairebé calories i amb un alt contingut en fibra alimentaria és una verdura ideal per consumir en els nostres menús diaris.

Espero que us agradi!!

Ingredients: (4 persones)

  • 300 g de ramells de bróquil (ben nets) Jo utilitzo de cultiu ecològic
  • 200 g de pebrot vermell (tallat a trossos grans)
  • 1 poma àcida Granny Smith  de 200-230 g aprox.(sense pelar i tallada a quarts i cada quart en dos)
  • 30 g de pinyons
  • 25 g d’oli d’oliva verge extra
  • 15 g de vinagre de poma
  • 1/2 culleradeta de sucre
  • 2 cullerades soperes de mel
  • 1 1/2 culleradeta de mostassa De Dijon
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 o 3 polsims de pebre negre

Preparació:

  1. Posar tots els ingredients dins el got de la thermomix i trossejar 6 segons a velocitat 4.
  2. Servim

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s