Sembla ben bé que hagi arribat l’estiu. Quina calor!!!
Jo a la cuina ja he començat amb les amanides i cremes de fruites o verdures ben fresquetes. Estan boníssimes, són ràpides de preparar i molt saludables.
En l’amanida d’avui, si tenim tots els ingredients, només ens calen 6 segons per servir-la a taula. Amb l’ajut de la thermomix és un moment (segons) tallar-ho tot ben petitó i amanir-ho amb la vinagreta ben emulsionada i lligada.
Us recordo el que ja he comentat en alguna altra entrada, on utilitzo el bròquil, que aquesta verdura se li atribueixen propietats anticanceroses, antivirals i antibacterianes. Pot ajudar a millorar la pressió arterial i prevenir malalties cardíaques. Però bullir el bròquil redueix els compostos que porta amb pèrdues del 20-30% després de 5 minuts, el 40-50% passats 10 minuts i fins a 77% després de 30 minuts. En canvi altres mètodes de preparació, com la cocció al vapor, al forn, saltejat en wok o en cru, no tenen gairebé cap efecte sobre els compostos i així ens beneficiem de totes les seves propietats. Sense gairebé calories i amb un alt contingut en fibra alimentaria és una verdura ideal per consumir en els nostres menús diaris.
Espero que us agradi!!
Ingredients: (4 persones)
- 300 g de ramells de bróquil (ben nets) Jo utilitzo de cultiu ecològic
- 200 g de pebrot vermell (tallat a trossos grans)
- 1 poma àcida Granny Smith de 200-230 g aprox.(sense pelar i tallada a quarts i cada quart en dos)
- 30 g de pinyons
- 25 g d’oli d’oliva verge extra
- 15 g de vinagre de poma
- 1/2 culleradeta de sucre
- 2 cullerades soperes de mel
- 1 1/2 culleradeta de mostassa De Dijon
- 1 culleradeta de sal
- 2 o 3 polsims de pebre negre
Preparació:
- Posar tots els ingredients dins el got de la thermomix i trossejar 6 segons a velocitat 4.
- Servim
THERMOFACILIBO 