THERMOFACILIBO

Els que fa temps que em seguiu ja sabeu que els caps de setmana m’agrada molt preparar sopars informals: wraps, tapeo, pizzes ….. I també que tinc certa debilitat per les masses. Per això, ara que comença a refrescar i encendre el forn és agraït, ja he començat amb la primera massa de la temporada. Aquesta ha sigut una trena farcida de ceba tendra i formatge. Una massa de pa acabada de fornejar amb el gust suau i aromàtic que li dóna la ceba tendra i el formatge que s’haurà fos….. Un espectacle de presentació i gust.

Potser la primera vegada us costarà una mica fer el trenat i que el formatge i la ceba no surtin pel costat. No és difícil, al principi una mica de paciència, tot és qüestió de pràctica. Us deixo les fotos del pas a pas, perquè com sempre dic, val més una imatge que mil paraules.

Espero que us agradi!!

Ingredients (10 llesques aprox.)

• 120 g de llet sencera
• 30 g de mantega
• 30 g de sucre
• 1 rovell d’ou
• 15 g de llevat fresc
• 300 g de farina de força (+una mica més per empolvorar)
• ½ culleradeta de sal
• 200 g de formatge cheddar (taronja) a trossos
• 130 g de ceba tendra

Preparació:

1. Posar dins el got de la thermomix la llet, la mantega i el sucre. Programar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 2.
2. Afegir el rovell i el llevat i barrejar 10 segons a velocitat 2.
3. Incorporar la farina i la sal i amassar 1 minut a velocitat espiga. Treure la massa del got i donar-li forma de bola. Deixar reposar dins una bossa de plàstic fins que dobli el seu volum (aprox. 1 hora, depèn de la temperatura ambient)
4. Preescalfar el forn a 180°
5. Posar dins el got el formatge i ratllar 10 segons a velocitat 7. Abocar dins un bol i reservar.
6. Posar la ceba tendra i trossejar 2 segons a velocitat 5. Abocar dins un bol i reservar.
7. Posar la massa sobre una superfície de treball prèviament enfarinada i estendre-la amb l’ajut del corró, fins a obtenir un rectangle de 40×50 aprox.
8. Repartir el formatge ratllat i la ceba tendra trossejada per tota la superfície de la massa deixant lliure una vora de 2 cm a la part més ampla. Pinzellar aquesta vora amb aigua i començar a enrotllar la massa des del costat oposat. Tallar el rotlle per la meitat al llarg, deixant un dels extrems sense tallar. Creuar la massa de forma que quedi el tall mirant cap dalt.
9. Col·locar en una safata de forn folrada amb paper de fornejar i fornejar durant 30 minuts a 180°.
10. Retirar del forn, deixar temperar i tallar a llesques.

• Nota:
• La manera de tallar la massa i fer la trena és la mateixa que la del kringle estonia. L’únic que llavors no li donem forma de corona sinó que deixem la trena recta.
• Per veure les fotos del pas a pas del kringle estonia o brioix trenat cliqueu sobre el nom.

Font: Vorwerk