Kringle Estonia o brioix trenat

kringle Estonia 1

Aquest brioix trenat en forma de corona anomenat també Kringle Estonia, és una massa dolça, tova per dins i cruixent per fora. Pel seu aspecte pot semblar complicada de fer, però és molt fàcil. Us deixo les fotos del pas a pas, per allò que diuen; Una imatge val més que mil paraules.

Jo aquesta vegada l’he fet amb un farcit de sucre, mantega i canyella. També si poden afegir nous, panses, fruites confitades…. Admet moltes variacions en el farcit i aquest potser dolç o salat.

Si voleu preparar un esmorzar o berenar diferent i amb un resultat espectacular, el Kringle Estonia és perfecte.

Us animeu!!

Kringle Estonia 11

Ingredients: (1 kringle Estonia  o trena de 500 gr.)

 Pel brioix:

  • 120 gr. de llet sencera
  • 25 gr. de mel
  • 30 gr. de mantega
  • Ratlladura de 1/2 llimona
  • 1 rovell d’ ou (o 1 ou sencer si dupliquem les quantitats)
  • 15 gr. de llevat fresc
  • 300 gr. de farina de rebosteria
  • 1 polsim de sal

Pel farcit:

  • 50 gr. de mantega a temperatura ambient
  • 60 gr. de sucre
  • 2 cullerades de canyella

Kringle EstoniaPreparació:

  1. Posar en el got de la thermomix, la llet, la mel, el llevat, la mantega, la ratlladura de llimona i el rovell d’ou. Programar 4 minuts, temperatura 37°, velocitat 2.
  2. Afegir la farina i el polsim de sal. Programem 2 minuts, got tancat i velocitat espiga. Treure del got i posar la massa dins un bol lleugerament enfarinat, tapar amb un drap de cuina i deixar reposar en un lloc lliure de corrents d’aire durant 1½ o 2 hores. (Depèn de la temperatura ambient).
  3. Mentrestant fem la crema pel farcit. Posem la mantega a temperatura ambient al got de la thermomix, el sucre i la canyella i barregem 30 segons, velocitat 2. Si calen, uns segons més. Fins que vegem que ha quedat ben lligat. Reservem.
  4. Quan la massa hagi llevat. Preescalfem el forn a 180°, calor a dalt i baix.
  5. Posem la massa sobre el marbre de cuina lleugerament enfarinat o sobre paper de forn (si hem fet el doble de quantitat, hem de dividir la massa en dues porcions).
  6. Amb l’ajut d’un corró de cuina, hem d’estirar la massa i donar-li forma de rectangle de 40x50cm. aprox.
  7. Kringle Estonia2
  8. Un cop tenim la massa ben estirada i en forma rectangular, farcim amb la crema de canyella, sucre i mantega, que tenim reservada. Reservem una mica de crema per l’acabat final. Enrotllem.
  9. Kringle Estonia3Kringle Estonia 4
  10. Un cop enrotllat,  hem de fer un tall.
  11. Kringle Estonia 5Kringle Estonia 6
  12. Amb un gabinet ben afilat fem un tall, d’un extrem a l’altre.Deixant un dels extrems sense tallar-lo del tot (Així les dues parts no quedaran separades del tot)
  13. Kringle Estonia 7
  14. Ara fem una trena. Deixant el tall mirant cap a dalt. Així quedarà la típica forma del Kringle.
  15. Kringle Estonia 8
  16. Fem la forma rodona ajuntant els dos extrems.
  17. Kringle Estonia 9
  18. Pintem pel damunt amb la crema reservada per l’acabat final.
  19. Fornegem 180°, calor a dalt i baix, durant 25-30 minuts. (depèn del forn. El meu amb 25 minuts va ser suficient).
  20. Podem servir acompanyat d’ un cafè amb llet. Mmmm

Kringle Estonia 11

  • Nota:  Es poden duplicar les quantitats, amb els mateixos temps. D’ aquesta manera podem preparar dos brioixos al mateix moment.
  • Potser un Tortell de Reis diferent
  • Admet molt farcits; amb crema, amb melmelada, amb Nutella ….. o també salats.

Font: Velocidad cuchara.com

 

 

2 respuestas a “Kringle Estonia o brioix trenat

  1. Nuria 03/01/2016 / 10:18 pm

    Provaré de ferlo el dia de reis per berenar. Només té un llevat?

    • consol 03/01/2016 / 10:25 pm

      Així és Nuria!! Només té un llevat.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s