Avui és l’aniversari d’una servidora i toca bufar espelmes. El meu sogre sempre em diu:
-Tu tranquil.la que encara pots doblar l’edat-.
I afegeix:
-jo ja fa temps que no la puc doblar-. Ell té 92 anys i ben mirat no li falta raó .
De totes maneres, si doblarem o no està per veure, però la qüestió és poder bufar les espelmes amb salut i amb l’optimisme que siguin com més anys millor. I per fer-ho, avui he preparat un pastís força lleuger, de iogurt amb peres. Boníssim!!! Almenys és el que han dit i han demostrat els de casa. No han quedat ni les engrunes!!
Espero que us agradi!!
Ingredients:
- 6 peres madures (varietat Conference)
- 3 iogurts de pera o naturals
- 4 ous (L)
- 170 g de sucre
- 70 g de maizena
- Brillantor pastissera o melmelada d’albercoc
Preparació:
- Preescalfar el forn a 180° calor dalt i baix.
- Untar amb mantega un motlle de 24 cm de diàmetre. Reservar.
- Posem dins el got de la thermomix 4 peres pelades, sense granes i a trossos (530 g aprox.), els iogurts, els ous, el sucre i la maizena. Programar 1 ½ minut a velocitat progressiva 3-5-7.Abocar la barreja dins el motlle reservat.
- Pelar i tallar a làmines fines les altres 2 peres i col.locar-les amb molt de compte (que no s’enfonsin) sobre la massa.
- Fornejar durant 60 minuts a 180°. Si veiem que es vol començar a cremar i podem posar paper d’alumini per sobre.
- Apagar el forn i deixar el pastís dins, amb la porta entreoberta, durant 15 minuts més.
Traiem del forn i deixem refredar. - Un cop fred pinzellar una capa de brillantor pastissera per damunt del pastís. O desfer una cullerada de melmelada d’albercoc en una mica d’aigua i escalfar-la uns segons dins el micrones. Tot seguit pinzellar el pastís.
- Reservar a la nevera fins al moment de servir.
THERMOFACILIBO 