Frittata de bròquil amb herbes aromàtiques

Avui per sopar frittata de bròquil i herbes aromàtiques. Les frittates m’encanten i són perfectes per solucionar sopars. Al blog ja tinc la d’espàrrecs amb xampinyons i les mini frittates d’espinacs i formatge. Avui us deixo aquesta de bròquil amb herbes aromàtiques. Siiii…. Heu llegit bé, amb herbes aromàtiques!
Aquestes li donen un toc ben diferent, tot i que si preferiu no posar-les, també quedarà molt bona.
Espero que us agradi!!

Ingredients: (4 persones)

100 g de ceba (a quarts)
1 culleradeta de pebre vermell
3 o 4 branques d’alfàbrega fresca (només les fulles)
30 g d’oli d’oliva verge extra
200 g de ramells de bróquil (petits i sense el tronc)
4 ous
40 g de parmesà (en 2 trossos)
50 g de nata (35% m.g.)
Uns brins de safrà
1 o 2 polsims de sal
3 o 4 branques de menta fresca (només les fulles) picades

Preparació:

Preescalfar el forn a 180°
Folrar amb paper de fornejar un motlle de 18 cm de diàmetre o untar amb oli un motlle no desmuntable. Reservar.
Posar dins el got de la thermomix la ceba, el pebre vermell, l’alfàbrega i l’oli d’oliva verge extra. Trossejar 3 segons a velocitat 7. Amb l’espàtula baixar les restes escampades cap a les ganivetes.
Afegir el bròquil i sofregir 5 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat cullera. Retirar dins un bol gran i reservar.
Posar el formatge i ratllar 10 segons a velocitat 10. Afegir els ous, la nata, el safrà, la sal i la menta. Barrejar 10 segons a velocitat 4. Afegir la barreja al bol amb la verdura i barrejar.
Abocar dins el motlle folrat que teníem reservat i fornejar 30 minuts a 180° o fins que veiem que està daurada.