Pizza de salami, emmental i xampinyons

Teniu ganes de pizza casolana aquest cap de setmana, però us fa mandra o no teniu temps per fer anar el corró? No hi renuncieu, tinc la solució.

A casa ens agrada molt el tipus de pizza amb massa molt fina, però a vegades, sobretot si som colla, faig la pizza d’avui. En aquesta no és necessari fer anar el corró per anar fent pizzes individuals, ja que posem la massa sobre la safata de forn i l’estenem amb les mans per tota la superfície. Tot seguit només ens cal afegir-hi els complements i fornejar. Resultat: una pizza XXL, fàcil, ràpida i boníssima!!!

Què us sembla, us animeu?

Bon cap de setmana!!!

Ingredients: 8 porcions (com les que es veuen a la foto)

Massa:

220 g d’aigua
20 g de llevat fresc
1 culleradeta de sucre
400 g de farina de força
30 g d’oli d’oliva verge extra
1 culleradeta de sal

Cobertura:

120 g de mozzarella fresca (1 bola ben escorreguda i a trossos)
10 g d’oli d’oliva verge extra
250 g de tomàquet fresc (a quarts)
1 branca d’alfàbrega fresca (només les fulles)
1 culleradeta de sal
200 g de formatge emmental ratllat
75 g de salami (a llesques)
50 g de xampinyó fresc
50 g de pebrot verd (tallat a rodanxes)
30 g d’olives negres sense pinyol

Preparació:

Massa:

Posar dins el got de la thermomix 50 g d’aigua, el llevat fresc i el sucre. Escalfar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 2.
Afegir la resta d’aigua (170 g), la farina, l’oli i la sal. Programar 2 minuts a velocitat espiga.
Retirar la massa del got i formar una bola. Deixar fermentar en un bol prèviament untat amb oli i tapat amb film transparent (aprox. durant 35-40 minuts).

Cobertura:

Preescalfar el forn a 230°
Folrar una safata de forn amb paper sulfurat.
Posar dins el got net la mozzarella i trossejar 3 segons a velocitat 4. Retirar dins un bol i reservar.
Posar dins el got l’oli, el tomàquet, l’alfàbrega i la sal. Trossejar 5 segons a velocitat 5.

Muntatge:

Posar la massa en la safata de forn preparada i estendre-la amb les mans fins a cobrir tota la superfície.
Repartir el tomàquet trossejat amb l’alfàbrega, l’emmental ratllat, el salami, els xampinyons, la mozzarella reservada, les rodanxes de pebrot i les olives negres.
Col·locar la safata en la part més baixa del forn i fornejar durant 15-20 minuts a 230°.
Servir immediatament.