Frittata d’espàrrecs i xampinyons

Frittata d'espàrrecs i xampinyons

Avui per sopar tenim frittata d’espàrrecs verds i xampinyons amb una fina cobertura de mozzarella. Boníssima!!! El meu marit i jo l’hem acompanyada amb una amanida, els meus fills amb patates fregides.

La frittata és un plat típic de la cuina italiana que s’elabora a partir d’una base d’ous als quals s’hi afegeix verdura, bolets, formatge o el farcit que es vulgui. És molt semblant a la truita, la diferència és a l’hora de cuinar-la. Mentre que en la truita es barregen els ous amb tots els ingredients i es fa volta i volta a la paella, en la frittata, no es barregen prèviament, sinó que es posen els ingredients per sobre, com si fos una pizza, i es deixa quallar lentament al forn.

Ara que estem en temporada d’espàrrecs, aquesta és una recepta genial per donar-los sortida aprofitant que estan en el seu millor moment.

Us animeu?

Frittata d'espàrrecs i xampinyons...

Ingredients: (6 persones)

  • 40 g d’oli d’oliva verge extra (i una mica més per untar el motlle)
  • 200 g de xampinyó fresc (tallats a làmines)
  • 300 g d’espàrrec verd (sense la part dura i tallat a trossos de 2 cm aprox.)
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 polsims de pebre
  • 4 ous
  • 200 g de nata líquida
  • 100 g de mozzarella ratllada

Preparació

  1. Preescalfar el forn a 180° amb ventilador.
  2. Untar un motlle de 20 cm de diàmetre (que no sigui desmuntable) amb oli d’oliva. Reservar.
  3. Posar dins el got de la thermomix, l’oli, els xampinyons, els espàrrecs, 1/2 culleradeta de sal i 1 polsim de pebre. Sofregir 12 minuts, temperatura 12oº, gir invers i velocitat cullera. Abocar dins el motlle. Reservar.
  4. Sense rentar el got posar els ous, la nata, 1/2 culleradeta de sal, un polsim de pebre i 40 g de mozzarella. Barrejar 15 segons, velocitat 3.
  5. Abocar la mescla sobre la verdura reservada i repartir la mozzarella restant per sobre.
  6. Fornejar a 180° durant 35-45 minuts (depèn del forn) O fins que veieu que la superfície està daurada. Abans de retirar-lo del forn feu la prova de l’escuradents. Si surt net, ja el podeu retirar.
  7. Deixem temperar una mica i ja podem desemmotllar i servir.
Frittata d'espàrrecs i xampinyons..

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s