Lasanya de carbassó, xampinyons i formatge de cabra

Aquesta lasanya és una de les preferides dels meus fills i de tant en tant la preparo. La combinació de verdura, xampinyons i formatge de cabra del farcit, queda molt encertada i a ells els agrada moltíssim.
A mi també m’agrada la beixamel que porta, més lleugera que una beixamel normal, ja que està feta amb llet descremada i el suc de la cocció de les verdures. En definitiva…. Una lasanya fàcil, econòmica, saludable i per al nostre gust, molt bona!

Espero que us agradi!!

Ingredients: (6 persones)

12 plaques precuites de lasanya
2-3 carbassons (800 g aprox)
250 g de xampinyó fresc laminat
45 g d’oli d’oliva verge extra
2 culleradetes de sal
1-2 polsims de pebre
mantega (per untar el motlle)
200 g de formatge rul·lo de cabra (tallat en 16 rodanxes)
150 g de llet descremada
40 g de Maizena®
1 polsim de nou moscada
200 g de formatge mozzarella (ratllada)

Preparació:

Posar les plaques de lasanya en remull amb aigua temperada. Remoure-les de tant en tant perquè no s’enganxin.
Tallar els carbassons per la meitat al llarg i després, cada meitat en trossos de 2 cm aprox. Posar-los dins el got i trossejar 6 segons a velocitat 4. Retirar dins un bol i reservar.
Col·locar la papallona a les ganivetes. Posar de nou el carbassó trossejat dins el got, afegir els xampinyons, l’oli, una culleradeta de sal i un polsim de pebre. Sofregir 10 minuts, temperatura 120º , gir invers i velocitat 1.Abocar el contingut del got dins el cistell prèviament col·locat sobre un plat fondo o bol, per recollir el líquid.
Preescalfar el forn a 180º
Escórrer les plaques de lasanya i assecar-les un xic amb un drap de cuina net.
Untar amb mantega una safata apta pel forn (de 30x25x6 aprox.), i col·locar 4 plaques de lasanya a la base. A sobre, repartir la meitat del farcit de carbassó i xampinyons i al damunt d’aquest, repartir la meitat del formatge de cabra (dues rodelles de formatge de cabra per placa). Tapar amb 4 plaques més i repartir la resta del farcit, al damunt col·locar la resta de formatge de cabra (2 rodelles per placa) i acabar cobrint amb 4 plaques de lasanya.
Posar dins el got de la thermomix la llet, 250-300 g del líquid reservat, la Maizena, la nou moscada, una culleradeta de sal i un polsim de pebre. Programar 7 minuts, temperatura 100º i velocitat 4.
Abocar la salsa sobre les plaques i al damunt repartir la mozzarella ratllada. Enfornar 15-20 minuts, a 180º. Si cal, al final posar un moment el gratinador per daurar el formatge.
Retirar del forn, tallar en porcions i servir