Tooootes les receptes amb formatge són molt benvingudes a casa….. Jo gairebé diria que som formatge-addictes, ens agraden tots. Jejeje. Així que avui per dinar quan els he fet el risotto quatre formatges, que per cert, feia temps que no preparava, gairebé m’han fet l’ona.
Espero que us agradi!!!
Ingredients: (4 persones)
- 30 g d’escalunya
- 20 g de mantega
- 10 g d’oli d’oliva verge extra
- 345 g d’arròs (varietat Arborio)
- Uns brins de safrà
- 50 g de vi blanc
- 850 g d’aigua o brou de verdures (bullint)
- 1 culleradeta de sal
- 50 g de formatge Parmesà (a llesques primetes)
- 50 g de formatge Emmental, ratllat
- 50 g de formatge Gorgonzola dolç (a trossets)
- 50 g de mozzarella fresca (a trossets)
- Fulles de Julivert picat, per decorar (opcional)
Preparació:
- Pesar tots el formatges i reservar.
- Posar el brou de verdures (o l’aigua +la pastilla de brou) en un cassó al foc perquè bulli.
- Posar dins el got de la thermomix l’escalunya, la mantega i l’oli d’oliva. Picar 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregir 3 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Afegir l’arròs i els brins de safrà. Ofegar 3 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat 1. Sense cubilet.
- Afegir el vi i programar 1 minut, temperatura varoma, gir invers i velocitat 1. Sense cubilet, per afavorir l’evaporació de l’alcohol.
- Amb molt de compte de no cremar-nos, incorporar el brou de verdures bullint (o l’aigua+ pastilla de brou) dins el got (És important que bulli quan afegim el brou dins el got), afegir també la sal i Programar 11 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat 1.
- Afegir els formatges pel bocal. Programar 4 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat 1.
- Abocar en una safata i servir immediatament decorar amb fulles de julivert picat.
THERMOFACILIBO 