El cap de setmana per sopar no falta mai la pizza, foccacia, galette….. és un menú intocable a casa. De totes maneres aquestes menges donen tant de joc que sempre puc variar els ingredients i la manera de presentar-ho, que això a mi m’encanta.
Últimament he preparat en més d’una ocasió la pizza amb la vora plena de formatge. És una pizza ideal per 3 o 4 persones, ja que cada porció és molt completa. A casa ens ha agradat molt, tot i que ens agraden mooolt totes. Jejeje
Una mossegada a la vora de la pizza deixa al descobert el cheddar calent i fos. Mmmmm
Us animeu?? Us deixo les fotos del pas a pas del muntatge.
Ingredients: (3-4 persones)
Massa:
- 160 g d’aigua
- 30 g d’oli d’oliva verge extra (+ una mica més per untar el motlle)
- 10 g de llevat fresc
- 300 g de farina de força (+una mica més per empolvorar)
- 1 culleradeta de sal
Farcit:
- 150 g de formatge cheddar taronja (en bastonets de 1×5 aprox.)
- 150 de tomàquet fregit
- 200 g de mozzarella ratllada
- 150 g de pernil dolç
- 50 g d’olives verdes (sense pinyol)
- 1 culleradeta d’orenga sec
Preparació:
Massa:
- Posar dins el got de la thermomix l’aigua, l’oli i el llevat fresc. Barrejar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 2.
- Afegir la farina i la sal. Barrejar 10 segons a velocitat 4. Tot seguit pastar 2 minuts a velocitat espiga.
- Retirar la massa del got, formar una bola i deixar reposar (dins un bol tapat amb un drap) en un lloc lliure de corrents d’aire, com ara dins el forn apagat, durant un mínim de 30 minuts.
Farcit i acabat:
- Preescalfar el forn a 220°
- Untar amb oli una safata de pizza de 35 o 40 cm de diàmetre.
- Repartir un xic de farina sobre la superfície de treball i amassar un xic la massa amb les mans per desgasificar-la. Deixar reposar durant 5 minuts (tapada amb un drap) i tot seguit donar-li forma rodona. Amb el corró de cuina estendre la massa fins a obtenir un cercle de 5-6 cm més que la safata de la pizza. Col·locar sobre la safata de manera que la vora sobresurti la safata.
- Col·locar els bastons de cheddar a tota la vora, pinzellar amb un xic aigua al voltant del formatge i embolicar amb la massa, pressionant amb els dits perquè quedi ben segellat.
- Repartir el tomàquet per tota la superfície de la pizza, afegir la mozzarella ratllada i decorar amb el pernil dolç, les olives i l’orenga en pols.
- Fornejar durant 10-15 minuts a 220°, fins que la base sigui daurada i el formatge fos. Retirar del forn, tallar en porcions i servir.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 