Canyes o Napolitanes de crema

Canyes de cremaPreparem el berenar?

Jo acabo de fornejar unes canyes o napolitanes de crema. Avui serem colla i aquesta recepta em va perfecte perquè en surten moltes unitats.

És una recepta fàcil i molt “resultona”, l’únic que hem de tenir en compte és fer la crema pastissera amb antelació, perquè s’hagi refredat i agafat consistència.

Us animeu amb les napolitanes de crema casolanes?

Al blog també teniu les napolitanes o canyes de xocolata. Cliqueu sobre el nom per veure-les.

Canyes de crema.1

Ingredients: (12 canyes o napolitanes)

Crema pastissera:  

  • 500 g de llet sencera
  • 50 g de farina de rebosteria
  • 2 ous
  • 2 rovells d’ou
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla o 1 cullerada de sucre vainilla
  • 100 g de sucre

Canyes (Napolitanes):

  • 3 làmines de pasta de full rectangulars
  • 1 ou batut
  • 80 g d’ametlles laminades
  • 3-4 cullerades soperes de sucre llustre (per decorar)

Preparació:

Crema pastissera:

  • Posar dins el got de la thermomix la llet, la farina, els ous, els rovells, l’extracte de vainilla, i el sucre. Programar 7 minuts, temperatura 90° i velocitat 4.
  • A continuació programar 5 segons a velocitat 10.
  • Abocar dins una mànega pastissera, deixar refredar i reservar a la nevera.

Muntatge i decoració:

  1. Preescalfar el forn a 180°
  2. Tallar cada làmina de pasta de full en 4 parts iguals.  Al centre de cada part posar crema pastissera i pinzellar amb ou batut un dels extrems. Canyes de crema prep
  3. Doblar sobre la crema el cantó que no té ou batut, i sobre aquest, posar la part que en té, perquè quedi enganxat. Girar les canyes de manera que el doblegat quedi a la part de sota.Canyes de crema prep 1
  4. Pressionar lleugerament els extrems de les canyes (perquè no surti la crema en fornejar) i pinzellar amb ou batut tota la superfície.
  5. Repartir les ametlles laminades i col·locar les napolitanes en safates de forn, prèviament folrades amb paper de fornejar.Canyes de crema prep.2
  6. Enfornar les safates d’en una en una, durant 20-25 minuts  a 180° o fins que la pasta de full agafi un bonic to daurat.
  7. Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta, un cop fredes, repartir sucre llustre pel damunt.

Canyes de crema.1

2 respuestas a “Canyes o Napolitanes de crema

  1. ANNA SOLÀ 02/05/2018 / 12:58 pm

    Hola felicitats pel blog! La meva pregunta és, els ous per la crema de quina mida són? M-L?? Moltes gràcies

    • consol 03/05/2018 / 9:21 am

      Hola Anna,
      M’alegro que t’agradi el blog.

      Normalment sempre utilitzo ous de la mida (L). En el cas de les napolitanes eren ous que em porten de pagès però equivalen a aquesta mida.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s