La carxofa és una hortalissa amb baix contingut calòric, molt depurativa i rica en fibra. Conté una substància que fa que tingui un gust peculiar, però personalment, m’agrada moltíssim i quan n’és temporada sempre les incloc als menús diaris.
Avui, les he combinat amb pasta, un plat complet, fàcil i que ens agrada molt. Espero que a vosaltres també!
Ingredients: (5-6 persones)
- 2-3 grans d’all
- 3-4 branques de julivert fresc
- ½ culleradeta de comí (en gra)
- 1 polsim de brins de safrà
- 50 g d’oli d’oliva verga extra
- 100 g de pebrot vermell (a trossos)
- 200 g de tomàquet madur (a quarts)
- 500 g de carxofes fresques netes (tallades per la meitat) són uns 1000 g de carxofes sense netejar
- 1000 g de brou de verdures
- 2 culleradetes de sal
- 200 g de fideus de fideuà
Preparació:
- En el got de la thermomix posem l’all, el julivert, el comí i el safrà. Programar 5 segons a velocitat 7.
- Afegir l’oli, el pebrot i el tomàquet. Trossejar 3 segons a velocitat 5. A continuació sofregir 7 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Col·locar la papallona a les ganivetes, incorporar les carxofes, el brou i la sal. Programar 20 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat cullera.
- Afegir la pasta i programar 10 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat cullera.
- Abocar en una safata, deixar reposar uns minuts i servir.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 