L’esmorzar és un dels àpats més importants del dia i val la pena dedicar-li atenció. Avui n’he preparat un de boníssim…I MOLT SALUDABLE!!!! Uns pancakes que en comptes de farina estan fets amb flocs de civada, i a més, porten iogurt descremat i nabius frescos dins la massa. Bé, oi??
Segurament durant la setmana anem tots més escopetejats, i em direu, que no hi ha temps per dedicar-nos a preparar pancakes, ni asseure’ns a la taula tota la família junts. Però en canvi el cap de setmana, és perfecte per esplaiar-nos i donar-li a aquest àpat tota la importància que es mereix. No trobeu??
Ingredients: (8 unitats)
- 80 g de flocs de civada
- 120 g de clara d’ou (fresca o pasteuritzada)
- 1 iogurt natural descremat
- 1 cullerada d’edulcorant en pols
- 1 polsim de sal
- ½ sobre de llevat químic, Royal®
- ½ culleradeta de canyella en pols
- 70-80 g de nabius frescos
- 8 cullerades de xarop d’auró, per servir
Preparació:
- Posar dins el got els flocs de civada i polvoritzar 20 segons a velocitat 10.
- Afegir la clara, el iogurt, l’edulcorant, la sal, el llevat químic i la canyella. Barrejar 15 segons a velocitat 4. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes, i tornar a barrejar 15 segons a velocitat 3. Afegir els nabius i barrejar amb l’espàtula.
- Abocar una porció de la massa en una paella antiadherent i, amb el revers d’una cullera, acabar d’estendre la massa fins a obtenir un cercle d’uns 12 cm. aprox. de diàmetre. Quan surtin bombolles a la superfície, donar-li la volta i daurar per l’altre cantó. Repetir el procés fins a acabar amb la massa.
- Servir els pancakes i regar-los amb xarop d’auró pel damunt.
Nota: Aquests pancakes també estan molt bons acompanyats amb una cullerada de mantega de cacauet, melmelades……
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 