Les mandarines m’agraden molt, com gairebé tota la fruita, i a més de menjar-les al natural les utilitzo en moltes receptes. Un bon exemple d’això és aquest pa de pessic de mandarina que he preparat per als esmorzars del «finde». Suau, gustós i aromàtic. En definitiva, boníssim!!!!!
Aquest bescuit es pot acompanyar d’una porció de xocolata… d’un cafè…. O simplement, sol!!! Això sí, de qualsevol manera és impossible agafar-ne una sola porció. Quedeu avisats!!!😉
Ingredients:
- 2 ous grans
- 140 g de sucre
- 120 g de mantega (a temperatura ambient)
- 250 g de suc de mandarina (8-9 mandarines aprox.)
- 280 g de farina de rebosteria
- 1 sobre de llevat químic Royal®
- La ratlladura de pell d’una mandarina
- Sucre, per empolvorar (3 cullerades soperes aprox)
Preparació:
- Preescalfar el forn a 180º . Untar amb mantega un motlle desmuntable de plum-cake, o folrar-lo amb paper vegetal. Reservar.
- Posar la papallona a les ganivetes i afegir els ous, el sucre i la mantega. Programar 3 minuts, temperatura 37º i velocitat 3½. A continuació programar 4 minuts a velocitat 3½, sense temperatura.
- Afegir el suc de mandarina i barrejar 10 segons a velocitat 3½
- Incorporar la farina i el llevat i programar 8 segons a velocitat 2½
- Treure la papallona, afegir la ratlladura de pell de mandarina i barrejar amb l’espàtula, suaument i amb moviments envoltants.
- Abocar la mescla en el motlle, empolvorar la superfície amb sucre i enfornar durant 45 minuts a 180º, o fins que agafi un bonic to daurat i en clavar un escuradents, aquest surti net.
- Deixar temperar, desemmotllar i deixar refredar del tot damun una reixeta.
THERMOFACILIBO 