Mossets de pizza

Que us sembla sopar pizza el dissabte?

Nosaltres avui hem fet una pizza un pèl diferent però igualment molt bona. Això que la foto no li fa justícia, quant no tinc llum natural les fotos s’em resisteixen i no sempre queden com jo voldria, però us puc assegurar que el resultat és excel·lent i a més té una presentació ben original.

Us animeu!!

Ingredients:

180 gr. d’aigua
10 gr. de llevat fresc
50 gr. d’oli d’oliva verge extra
180 gr. de farina de rebosteria
180 gr. de farina de força
10 gr. de sal
1 cullerada d’ orenga (sec)
100 gr. de tomàquet fregit
100 gr. de formatge mozzarella
20 gr. de formatge emmental ratllat
18 trossos de pernil dolç
1 ou batut

Preparació:

1.-Posar en el got de la thermomix l’aigua, el llevat i l’oli. Programar 1 minut, temperatura 37°, velocitat 1.

2.-Afegim la farina de rebosteria, la farina de força, la sal i l’orenga. Programar 2 minuts, got tancat, velocitat espiga. Deixem reposar la massa dins el got de la thermomix fins que dobli el seu volum, uns 40-50 minuts (depèn de la temperatura ambient).

3.-Preescalfem el forn a 200°. Folrem la base d’un motlle desmuntable de 24 cm. de diàmetre amb paper de forn i untem les parets del motlle amb una mica d’oli. Reservem.

4.-Retirem la massa del got. Amassem un xic sobre el taulell de cuina i dividim en 18 boles (la meva massa feia 622 gr. dividit per 18 van ser 34,5 gr.aprox. per bola). Amb el corró de cuina, anem fent unes mini-pizzes d’uns 10 cm de diàmetre de cada tros. (Tapem amb un drap de cuina les que tenim fetes perquè no s’ assequin).

5.-Al centre de cada mini-pizza posar una cullerada de tomàquet fregit, una mica de formatge mozzarella i un tros de pernil dolç. Tanquem les mini-pizzes fent plecs i donant’els forma de bola.

6.-Un cop tenim totes les boles, les anem posant dins el motlle que teníem reservat amb els plecs cap per avall i començant pel centre del motlle.

7.-Pinzellem amb ou batut i repartim el formatge emmental ratllat.

8.-Fornegem a 200° durant 20-25 minuts.

9.-Retirem del motlle amb molt de compte i servim.

Nota: Worwerk i posa pepperoni dins cada bola de mini-pizza. A casa ens agrada més el pernil dolç, això a gust de cadascú. També podem fer una bola de cada amb diferents farcits.

Font: thermomixmagazine