Quinoa amb pèsols i pesto d’ametlles

Quinoa amb pèsols i pesto d'ametlles.1Ja som dimecres, que ràpid passen les setmanes!
Els estudiants estan a punt d’acabar les classes i les vacances de molts de nosaltres es van apropant. De moment però, el que ja tenim aquí és la calor.
Amb aquestes temperatures tan altes, a la cuina coses ràpides i fresquetes, que entrin bé. Jo avui he preparat una amanida quinoa i pèsols amb un pesto d’ametlles. Tot ben barrejat i reservat a la nevera fins al moment de servir.
La quinoa és una alternativa que cada dia pren més força en la nostra dieta i no és d’estranyar, té múltiples beneficis i característiques úniques en l’àmbit nutricional.

Un plat fàcil, saludable i ben fresquet per aquests dies. Us animeu?

Ingredients: (4-6 persones)

Pesto d’ametlles:

  • 15 g d’alfàbrega fresca
  • 25 g de julivert fresc
  • 30 g de suc de llimona
  • 80 g ametlles crues (sense pell)
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 polsims de pebre negre
  • 1 culleradeta de mel
  • 70 g de tronc d’api

Quinoa amb pèsols:

  • 200 g de quinoa
  • 800 d’aigua
  • 1 cullerada de sal
  • 10 g d’oli
  • 200 g de pèsols en conserva

Quinoa amb pèsols i pesto d'ametllesPreparació:

Pesto d’ametlles:

  1. Posar en el got de la thermomix les fulles d’alfàbrega i el julivert. Picar 4 segons a velocitat 7. Retirar dins un bol i regar amb 10 g de suc de llimona. Reservar.
  2. Sense rentar el got posar les ametlles, 20 g de suc de llimona, l’oli, la sal, el pebre, la mel i l’api. Trossejar 4 segons a velocitat 5.
  3. Afegir dins el bol amb les herbes i barrejar amb l’espàtula. Reservar.

Quinoa amb pèsols:

  1. Posar la quinoa en un colador de malla estreta i rentar-la sota el raig d’aigua freda. 
  2. Abocar 800 gr. d’aigua dins el got de la thermomix, afegir la sal i  l’oli. Posar la quinoa dins el cistell de la thermomix i introduir dins el got. Programar 20 minuts, temperatura 100º i velocitat 4.
  3. En acabar el temps treure el cistell amb l’ajut de l’espàtula, aclarir la quinoa amb aigua freda i abocar dins un bol.
  4. Afegir els pèsols i el pesto d’ametlles. Barrejar bé i reservar a la nevera fins al moment de servir.
  • Nota:
  • Si voleu podeu afegir daus de formatge fresc o “pavo”

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s